Коньяк Шато де Монтифо ВСОП AOC Пти Шампань

Семейный дом Château de Montifaud — это живая история коньячного дела, ведущая своё начало с 1837 года, когда Пьер Валле основал поместье в самом сердце престижного региона Пти-Шампань.
Сегодня предприятием управляет уже шестое поколение семьи Валле, которое владеет 125 гектарами виноградников, расположенных на стыке Гранд и Пти Шампань. Именно с этих терруаров, славящихся своими меловыми почвами, и поступает сырьё для создания этого выдающегося напитка.
Коньяк VSOP является бестселлером и визитной карточкой дома, олицетворяя собой идеальный баланс между многовековыми традициями и современным стремлением к качеству, которое здесь, в отличие от многих крупных коньячных домов, создаётся по принципу «от поля до бутылки».

Создание этого коньяка — это кропотливый и неторопливый процесс, в котором время работает на качество.
Ключевую роль играет двойная дистилляция в традиционных шарантских аламбиках, возраст некоторых из которых достигает столетия.
Далее следует долгое созревание: первые 12 месяцев спирты выдерживаются в новых дубовых бочках, где обретают насыщенный цвет и структуру, а затем переливаются в старые бочки возрастом от 4 до 15 лет. Общая продолжительность выдержки достигает 10 лет, что более чем вдвое превышает минимальные 4 года, предписанные для категории VSOP. Именно эта щедрая выдержка превращает молодой дистиллят в коньяк с исключительной мягкостью и долгим вкусом.

Коньяк Château de Montifaud VSOP обладает красивым золотисто-янтарным цветом с тёплыми отблесками.
Его изысканный, многогранный аромат раскрывается нежными цветочными тонами: здесь слышны ноты цветущей виноградной лозы, липы и сухих полевых цветов. При аэрации в этом воздушном букете отчётливо проявляются фруктовые оттенки: сочная груша и спелый абрикос, которые сменяются щедрыми нотами миндаля, лёгкой ванили и карамели.
Вкус этого коньяка — воплощение банальной гармонии и элегантности: он округлый, мягкий и невероятно бархатистый. Во вкусе доминируют тона сушёных фруктов, кедрового ореха и какао, которые обрамляются деликатными оттенками дуба и специй.
Долгое, согревающее послевкусие оставляет на языке восхитительное ощущение сладости выдержанного коньяка, не теряя своей изысканности.

Château de Montifaud VSOP — это универсальный коньяк, который будет одинаково хорош как в роли дижестива, так и в качестве аперитива.
Лучше всего он раскрывается в чистом виде при комнатной температуре, позволяя в полной мере оценить всю глубину его букета.
Благодаря своему изящному и живому характеру, он также идеально подходит для создания классических коктейлей, например, Sidecar или Old Fashioned, привнося в них благородную коньячную сложность.