Виски односолодовый Торвег "Тай" (о.Скай)

Виски Torabhaig «Taigh» — это первый постоянный релиз (core expression) с винокурни Torabhaig на острове Скай, который воплощает фирменный стиль дома «Smoke with Taste» и знаменует переход от экспериментальной серии Legacy к созданию постоянной линейки.

Винокурня Torabhaig, расположенная на полуострове Слит на острове Скай, стала второй (после Talisker) дистиллерией, производящей односолодовый виски на этом острове, когда её перегонные кубы заработали в 2017 году.
Производством руководит основатель и ветеран индустрии Нил Маклауд Мэтисон, который также является мастером-блендером для сестринских брендов Mossburn и Caisteal Chamuis.
До выхода «Taigh» винокурня выпускала серию Legacy — ежегодные лимитированные релизы, позволявшие следить за формированием стиля шаг за шагом, начиная с Chapter 1 в 2021 году.
Название «Taigh» (произносится как «Тай») в шотландском гэльском означает «дом» и отсылает как к отреставрированному зданию XIX века, где установлены перегонные кубы, так и к более широкому сообществу полуострова Слит.
Глобальный запуск релиза состоялся 25 марта 2026 года в сопровождении оригинальной поэтической коллаборации с шотландской поэтессой Ионой Ли.

Для создания «Taigh» используется солод, высушенный на дыму хайлендского торфа из Абердиншира, с уровнем фенолов около 78 ppm — почти вдвое больше, чем у Laphroaig, и почти в четыре раза больше, чем у соседнего Talisker.
Однако благодаря медленной дистилляции с узким отбором «сердца» спирта и длительной ферментации (около 70–100 часов в зависимости от партии), которая концентрирует фруктовые ноты, дымность в готовом виски ощущается значительно мягче и элегантнее, чем можно было бы ожидать от такого высокого ppm.
Выдержка проходит в комбинации бочек первого наполнения из-под бурбона, повторно наполненных бурбонных бочек и отборных бочек из-под мадеры — именно мадера привносит в спирт смягчающую округлость и глубину.
Виски разлит при крепости 46% об. без холодной фильтрации и без добавления карамельного красителя, что сохраняет его естественную маслянистую текстуру и полноту вкуса.

Дегустационные характеристики.
Аромат: Мягкие угли морского побережья и кремнёвый дым уравновешены землистыми лесными нотами, напоминающими осеннюю прогулку по лесу. Сладкие слои печёного яблочного пирога, кленового сиропа и изюмной насыщенности дополняются оттенками гвоздики, корицы и лёгким бисквитным тоном.
Вкус: От лёгкого до среднего тела, с мягким дымом, обёрнутым в ванильный кастард, поджаренный миндаль и сладкие сухофрукты, которые несутся на гладкой, маслянистой текстуре. Некоторые дегустаторы также отмечают ноты листов нори, морских брызг, лёгкого йода, влажного дуба и лесных листьев.
Послевкусие: Тёплое и продолжительное, с поджаренным дубом и лёгкой танинностью. Долгие ноты ванили и красных фруктов переплетаются с пряностями корицы и гвоздики, прежде чем улечься в настойчивый, приятный дым, который завершает вкус с теплом и доступностью.

Torabhaig «Taigh» — это виски, который создан, чтобы быть элегантным, выразительным и гостеприимным; его дым не доминирует, а лишь подчёркивает вкус.
Подавать его рекомендуется в чистом виде при комнатной температуре, при желании добавив несколько капель воды, чтобы раскрыть фруктовые и пряные нюансы.
Благодаря своей мягкой дымности и сливочной текстуре, он станет отличным дижестивом для вдумчивой дегустации, а также составит прекрасную пару с копчёным лососем, выдержанными сырами, тёмным шоколадом и мясными деликатесами.
Подарочная упаковка подчёркивает его статус как первого постоянного релиза винокурни и делает его впечатляющим презентом для ценителя.
Приобрести Torabhaig «Taigh» в упаковке можно в бутиках Sabonis или оформив заказ на сайте sabonis.ru.