Вино Вризенхоф Розе WO Стелленбош

Vriesenhof — это подлинная жемчужина, долгое время считавшаяся «лучшим секретом на винном пути Стелленбоша». Ферма была приобретена семьей Кутзее в декабре 1980 года и находится у подножия горы Стелленбош.

Имя хозяйства неразрывно связано с легендарной фигурой — Яном «Боланд» Кутзее, иконой южноафриканской винной индустрии и, что примечательно, бывшим профессиональным регбистом. После изучения энологии и виноградарства в Университете Стелленбоша он начал свой путь в Канонкопе, а затем отправился в Бургундию, чтобы углубить свои знания. Вдохновленный пребыванием во Франции, Кутзее стал пионером в посадке Шардоне в регионе, доказав, что этот сорт может процветать на кислых глинисто-гранитных почвах Стелленбоша, не нуждаясь в известняке. Философия Vriesenhof заключается не в том, чтобы быть «хозяином», а в том, чтобы быть «хранителем» земли и традиций.

Виноград для Vriesenhof Rosé происходит из элитного винодельческого региона Stellenbosch WO (Wine of Origin) — самого престижного района ЮАР, расположенного в Западном Кейпе. Виноградники находятся у подножия горы Стелленбош, в долине Парадайсклоф, в непосредственной близости от залива Фолс-Бей.

Регион отличается средиземноморским климатом с тёплым сухим летом и прохладной, влажной зимой. Близость залива Фолс-Бей обеспечивает постоянный приток прохладных бризов, смягчающих жару и создающих значительные суточные перепады температур. Это позволяет винограду медленно и равномерно созревать, сохраняя яркую кислотность и свежесть.
Виноградники высажены на богатых железом почвах с высоким содержанием гранита и глины. Эти бедные, отлично дренируемые почвы создают естественный стресс для лоз, что даёт винограду высокую концентрацию вкуса и минеральность.

Процесс создания этого вина подчинён одной цели — сохранить максимум свежести и создать элегантное, лёгкое розовое вино.
Целые грозди отправляются под пресс, который вращается около часа, чтобы мягко извлечь сок и добиться нежного цвета. Сок отстаивается в резервуаре в течение ночи.

Ферментация проходит при строго контролируемой температуре 12–15°C в течение 14–20 дней.
Вино разливается по бутылкам через 5 месяцев после сбора урожая.

Дегустационные характеристики
Цвет: Очень нежный розово-золотистый оттенок.
Аромат: Букет тонкий, элегантный и очень душистый. В нём раскрываются тона мускусной дыни, белых цветов и цедры цитрусовых. Также можно уловить лёгкие цветочные ноты и нюансы белых ягод и смородинового листа. Всё это дополняется тонкими пряными нюансами и лёгкими нотками хинина.
Вкус: Во вкусе вино среднетелое, с гладкой текстурой и живой, освежающей кислотностью. Оно обладает пикантным, сочным вкусом с тонами вишни и малины, а также нотками белого перца на середине palate. У вина хорошая структура и долгое, солоноватое послевкусие, которое оставляет приятное ощущение свежести и лёгкой пикантности.

Гастрономические сочетания
Аперитив: Идеальное начало вечера или сопровождение для отдыха у бассейна.
Средиземноморская кухня: Прекрасно сочетается с тапасами, блюдами из овощей на гриле и морепродуктами.
Рыба и морепродукты: Отлично подходит к деликатным блюдам из рыбы, морепродуктам и птице на гриле.
Салаты и закуски: Хорошо дополнит лёгкие овощные салаты и холодные закуски.

Температура подачи 8–10°C.