Вино Винодельня Ведерниковъ "Резерв" Каберне Совиньон Корнесобственный ЗГУ Долина Дона

Винодельня Ведерниковъ, расположенная на правом берегу Дона в Ростовской области, является одним из лидеров возрождения исконно русских винодельческих традиций. С 2015 года хозяйство входит в Группу компаний «Абрау-Дюрсо» и славится бережным отношением к автохтонным сортам и уникальным терруарам. Особую ценность представляют корнесобственные (не привитые) лозы, которые в полной мере передают характер донской земли.
Каберне Совиньон "Резерв" урожая 2020 года — это вино, созданное из винограда, выращенного на таких лозах, что позволяет добиться исключительной чистоты сортового вкуса и глубины, отражающей уникальные почвенно-климатические условия хутора Ведерников.

Виноград для этого вина выращивается на участках со сниженной урожайностью — всего до 4 000 кг/га, что позволяет повысить концентрацию вкуса и аромата и обеспечить оптимальное созревание ягод. Лозы высажены на южных черноземах с обедненным плодородным слоем, где подстилающая порода представлена глиной, а материнская — ракушечное плато. Урожай собирают вручную в ящики вместимостью 12-14 кг, после чего сортируют.
Производство ведется на модернизированных линиях с использованием французской дробилки и криомацератора. Брожение проходит в стальных резервуарах при контролируемой температуре.
Ключевой этап — выдержка в дубовых бочках на протяжении 18 месяцев, которая придаёт вину благородную структуру и пряные нюансы.

Вино обладает блестящим рубиновым цветом.
Его выразительный аромат формируется вокруг ядра из тонов черной смородины и сливы, которым пикантную пряность придают нотки черного перца, кожи и кедра, а элементы ментола вносят освежающую ноту.
Сбалансированный вкус раскрывает богатую гамму фруктово-пряных оттенков, дополненных теплыми древесно-дымными элементами. Терпкость хорошо интегрирована, танины демонстрируют шелковистую текстуру.
Послевкусие сухое, продолжительное.

Винодельня Ведерниковъ "Резерв" Каберне Совиньон Корнесобственный 2020 — это яркий пример высокого потенциала российского виноделия, где классический международный сорт обретает уникальное звучание благодаря корнесобственной культуре и донскому терруару.

Вино станет идеальным сопровождением для теплых салатов с дичью, выдержанного хамона, блюд из красного мяса, в том числе мяса на гриле и барбекю.
Рекомендуется подавать при температуре 16–18 °С.