Вино Винья Тондония DOC Риоха Резерва

Винодельня R. López de Heredia была основана в 1877 году доном Рафаэлем Лопесом де Эредия-и-Ландета в городе Аро (Haro), в самом сердце субрегиона Rioja Alta. Это одно из первых трех винных хозяйств в регионе и, безусловно, одно из самых консервативных.
Главный принцип винодельни — абсолютное доверие к природе и времени. Здесь отвергают современные технологии: вино ферментируется в дубовых чанах 140-летней выдержки, а созревает годами во влажных подвалах, прежде чем отправиться к ценителям.
На протяжении почти 150 лет хозяйством управляют потомки основателя, бережно передавая из поколения в поколение секреты виноделия и оставаясь верными принципам, заложенным прапрадедом.

Вино названо в честь знаменитого виноградника Viña Tondonia, который был засажен в 1913 году. Он занимает более 100 гектаров на правом берегу реки Эбро и образует живописный природный амфитеатр, который является визитной карточкой хозяйства.

Виноградник расположен на изгибе реки Эбро, на высоте около 450 метров над уровнем моря. Его уникальное расположение и террасированные почвы создают особый микроклимат, защищающий лозы от экстремальных температур.

Почвы виноградника разнообразны: от аллювиальных и глинисто-известняковых до каменистых, с вкраплениями гравия и гальки. Это разнообразие дарит вину сложность и минеральность.

2012 год был экстремально засушливым. Осадков выпало на 25% меньше среднего, что привело к значительному снижению урожайности, но взамен подарило исключительно здоровый, концентрированный виноград высочайшего качества.

Виноград для «Viña Tondonia» собирают с лоз, возраст которых составляет около 100 лет. Эти старые, коренастые лозы дают крайне низкий урожай, но ягоды при этом обладают невероятной концентрацией и глубиной вкуса.

Ферментация проходит в гигантских открытых дубовых чанах, которым более 140 лет, при естественных температурах без контроля. Это один из ключевых факторов, формирующих уникальный стиль Tondonia.

Выдержка это самая удивительная особенность вина. Вино проводит 6 лет в бочках из американского дуба! Дважды в год его переливают, отделяя от осадка, а перед розливом осветляют свежим яичным белком. В бутылках вино отдыхает еще долгое время, и только после этого, спустя много лет после урожая, попадает на рынок.

Вино бутилируется без фильтрации, что позволяет сохранить максимум вкуса и аромата.

Дегустационные характеристики:
Цвет: Яркий рубиновый, который ближе к краю бокала переходит в легкий янтарный оттенок, что свидетельствует о почтенном возрасте вина.
Аромат: Это сложная симфония третичных ароматов, для описания которой критики используют удивительные определения. В букете слышны тона подлеска, йода, кирпичной пыли, старой кожи и хамона. На их фоне раскрываются ноты пряных сухофруктов, терпких ягод, минералов, табака, кедра и благородного дуба.
Вкус: Полнотелый, округлый и невероятно элегантный. У вина отполированные, шелковистые танины и освежающая, живая кислотность, которая, по отзывам, делает его идеальным партнером для еды. Вкус раскрывается оттенками вишневого ликера, сливы, железа и лакрицы, а послевкусие — долгое, суховатое и пряное.

Гастрономические сочетания:
Основные блюда: Это вино идеально к красному мясу (стейк, ягненок), жареной баранине, а также к блюдам из дичи и тушеному мясу.
Испанская кухня: Прекрасный выбор к классическим испанским блюдам: хамону, чоризо, паэлье и овощным тапас.
Сыры: Отлично сочетается с выдержанными и зрелыми сырами, например, с Манчего.

Температура подачи: 18–20°C.

Рекомендуется декантация за 30-60 минут до подачи, чтобы вино «проснулось» и показало всю свою глубину.

Вино обладает огромным потенциалом. Его можно пить сейчас, смакуя каждый глоток, или отправить в погреб для дальнейшего развития. Оно будет эволюционировать как минимум до 2035 года