Вино Винья Аромо Паис DO Секано Интериор

Винодельня Vina Aromo была основана в 1922 году французской компанией Estansan & Co. Пытливые французские энологи определили, что чилийская долина Мауле (Valle del Maule) обладает огромным потенциалом для выращивания виноградных лоз и получения урожая высочайшего качества.

В 1940 году хозяйство приобрел Виктор Энрикес Солар (Victor Enriquez Solar) — известный чилийский винодел и патриот своей земли. Он продолжил традиции французских предшественников, вложив в развитие хозяйства душу и профессионализм. Позже дело отца продолжили его сыновья Артуро (Arturo) и Мануэль (Manuel), под руководством которых Vina Aromo приобрела мировую известность. Сегодня вина компании продаются в 32 странах на 5 континентах, продолжая радовать ценителей по всему миру.

Сорт Паис (Pais) — это настоящий «патриарх» чилийского виноделия. Его первыми в Чили начали возделывать испанские конкистадоры еще в XVI веке.

Сегодня этот исторический сорт переживает своеобразное «второе рождение», и вина из него, подобные представленному, вновь оказываются в центре внимания ценителей, предлагая свежий и аутентичный взгляд на чилийское виноделие.

Терруар Secano Interior DO: Сила земли внутри страны
Апелласьон Secano Interior, что в переводе с испанского означает «Внутренние засушливые земли», находится в самом сердце Чили, в регионах Мауле (Maule), Итата (Itata) и Био-Био (Bio-Bio). Свое название эта винодельческая зона получила благодаря уникальному климату, где осадки выпадают крайне редко, а виноградные лозы вынуждены добывать влагу с большой глубины, что придает винам удивительную минеральность и характер.

Отличительная особенность этого вина — оно создано из классического красного сорта винограда Паис по «белому» способу, по технологии vin gris, или «гри де гри» (от французского «серое из серого»). Добиться такого утонченного стиля позволяет особый метод производства:

Урожай собирается исключительно вручную в момент оптимальной спелости. Виноград доставляется на винодельню в ящиках, сохраняя целостность ягод.
Бережное отделение мезги. После гребнеотделения и дробления виноградный сок охлаждают и немедленно, в течение короткого промежутка времени, подают под пресс. Это позволяет быстро и аккуратно отделить сок от кожицы, избежав экстракции цвета и танинов, которые характерны для красного винограда.
Полученное сусло ферментируется в стальных чанах (емкостях из нержавеющей стали) со строгим контролем температуры.

Такой щадящий подход позволяет получить вино, которое по цвету и аромату напоминает белое, но при этом сохраняет характерные для сорта Паис оттенки в аромате и мягкую текстуру во вкусе.

Дегустационные характеристики
Цвет: Светло-соломенный, почти прозрачный, с легкими зеленоватыми бликами. Интенсивность цвета — светлое.
Аромат: Деликатный, гармоничный и освежающий. Букет раскрывается постепенно, демонстрируя элегантные ноты белых цветов (акации), спелой груши и цитрусовых фруктов, с легкими травянистыми нюансами.
Вкус: Питкий, мягкий и чистый, с приятной фруктово-цитрусовой сердцевиной. Он обладает средним уровнем кислотности и легким, едва уловимым сладковатым оттенком. Благодаря полусухому остаточному сахару, его вкус становится более округлым и дружелюбным, а легкое тепло алкоголя лишь подчеркивает фруктовую сладость. Особую изюминку вкусу придает пикантная кислинка в интригующем, немного терпком послевкусии, напоминающая ноты виноградной косточки или грейпфрута.

Гастрономические сочетания
Идеальные пары: Блюда из рыбы (особенно запеченная или приготовленная на гриле) , мясо птицы и белое мясо , разнообразные морепродукты .
Острые блюда: Благодаря своей мягкости и легкой сладости, вино отлично уравновешивает острую азиатскую кухню и пикантные закуски.
Пикник и закуски: Прекрасный выбор для летнего пикника. Сочетается с легкими салатами, пастой со сливочными соусами, устрицами, омарами и моцареллой.
Аперитив: Это вино идеально подходит для того, чтобы начать вечер, подготавливая вкусовые рецепторы к основным блюдам.

Рекомендуемая температура подачи: 10–12 °C