Вино Винерон де Мон де Бургонь Красное AOC Бургундия О-Кот де Нюи

Vignerons des Monts de Bourgogne AOC Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2024 — это красное сухое вино из Бургундии, созданное кооперативом Cave des Hautes Côtes, который был основан в 1957 году и является последней кооперативной винодельней в Кот-д’Ор.
Сегодня он объединяет 80 виноградарей, владеющих 350 гектарами виноградников в Кот-де-Нюи, Кот-де-Бон и О-Кот-де-Нюи, и придерживается принципов устойчивого развития, являясь частью программы Vignerons Engagés.
Апелласьон Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits расположен на холмах к западу от Кот-де-Нюи, на высоте от 280 до 330 метров, где юго-восточная и южная экспозиция склонов обеспечивает хорошее созревание винограда.

Вино производится из 100% винограда сорта Пино Нуар, выращенного на глинисто-известковых почвах юрского периода.
Виноград собирается механически или вручную в момент оптимальной зрелости, полностью отделяется от гребней и сортируется на винодельне.
Ферментация проходит по традиционному методу в резервуарах из нержавеющей стали с контролем температуры около 32 °C, с ежедневными перекачками и пижажем в течение 8–10 дней.
Выдержка осуществляется частично в дубовых бочках (около 25–30%, из которых 20% — новые) и частично в чанах, и длится 8–12 месяцев, включая яблочно-молочное брожение.

Вино обладает ярким рубиновым цветом с пурпурными отблесками.
Аромат богатый и выразительный: доминируют ноты спелой вишни, ежевики, земляники и чёрной смородины, которые дополняются оттенками фиалки, увядших лепестков роз и лёгкой пряностью (чёрный перец).
Вкус — округлый и щедрый, с шелковистыми танинами, нотами графита, земли и дыма, сбалансированной кислотностью и стойким послевкусием.

Это вино рекомендуется подавать при температуре 14–16 °C.
Оно прекрасно сочетается с жареным и тушёным красным мясом, птицей (уткой, перепелами), блюдами под винным соусом, мясным пирогом, пастой, дичью и выдержанными сырами.
Благодаря своей универсальности и доступному стилю, вино подойдёт как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.
Приобрести это вино можно в бутиках Sabonis или оформив заказ на сайте sabonis.ru.