Вино Валерий Захарьин Гевюрцтраминер ЗГУ Крым

Валерий Захарьин — известный крымский винодел, энтузиаст и исследователь, посвятивший себя возрождению автохтонных сортов Крыма. Однако его портфель не ограничивается только местными сортами: он также работает с международными сортами, которые прекрасно адаптировались на полуострове. Гевюрцтраминер — один из них.
Этот ароматический сорт, прославившийся винами Эльзаса и Германии, в крымском терруаре раскрывается по-новому: сохраняет свою пряную интенсивность и цветочную выразительность, но приобретает более южную спелость, мягкость и фруктовую глубину.
Захарьин работает с ограниченными партиями, практикует ручной сбор, бережную винификацию и минимальное вмешательство, чтобы максимально выразить характер каждого винограда.

Гевюрцтраминер — сорт, который требует особого внимания к балансу зрелости и свежести.
В Крыму виноградники располагаются в предгорных и прибрежных зонах, где климат умеренно-континентальный с морским влиянием.
Почвы — преимущественно известняковые, глинистые и щебнистые, что придаёт вину минеральную основу и хорошую структуру.

Урожай 2024 года позволил получить виноград с отличной спелостью, высокой концентрацией ароматических веществ и зрелой кислотностью.
Гевюрцтраминер — сорт, который требует низких урожаев и ручного контроля. Именно поэтому вина из него получаются концентрированными, ароматными и способными к выдержке.

Только ручной сбор и тщательная сортировка винограда; деликатное прессование; медленное брожение при контролируемой температуре в нержавеющей стали; выдержка на тонком дрожжевом осадке для обогащения текстуры и ароматической сложности. Сталь не даёт древесных тонов, зато помогает сохранить чистоту сортового аромата и свежесть вкуса.

Дегустационные характеристики
Цвет: светло-золотистый, с лёгкими зеленоватыми отблесками.
Аромат: интенсивный и многослойный. В нём доминируют оттенки яблока, персика, белых цветов и минералов. Дополняют их пряные ноты — корица, гвоздика, лёгкий мускат, а также экзотические фруктовые тона — манго, личи, тропические фрукты. В финале улавливаются нюансы мёда и белых лепестков.
Вкус: мягкий, сбалансированный, элегантный, с фруктовой сердцевиной, ненавязчивой кислинкой и приятным послевкусием средней длины. Во вкусе повторяются оттенки яблока, персика, тропических фруктов и белых цветов. Текстура гладкая, с лёгкой сортовой горчинкой в финале, которая придаёт вину дополнительную свежесть и гастрономичность.

Гастрономические сочетания
Гевюрцтраминер — вино ароматическое и гастрономичное. Оно отлично подойдёт к:
пряным блюдам азиатской кухни, карри, блюдам с имбирём и лемонграссом
суши, сашими, роллам с рыбой и морепродуктами
легким летним салатам, салатам с фруктами и мягкими сырами
холодным закускам из рыбы, рыбным нарезкам
рыбе на гриле, барбекю, морепродуктам
нежной белой рыбе, моллюскам (устрицы, мидии, гребешки)
блюдам с зелеными овощами, запечённым перцем, баклажанами
сырам: бри, камамбер, мягким козьим сырам

Рекомендуемая температура подачи: 10–12 °C.