Вино Валентина Куби "Морар" DOCG Амароне делла Вальполичелла

Этот Amarone 2013 года от семейной винодельни Valentina Cubi является вершиной винодельческого искусства в классическом регионе Вальполичелла.
Вино производится с 2010 года по органическим стандартам и названо в честь квартала Морар, где расположены виноградники, принадлежащие семье с 1969 года.
Фирменный стиль хозяйства — сочетание страстного уважения к традициям и современных органических методов.
Вино отражает характер терруара холмов Фумане и Сан-Пьетро-ин-Карьяно с каменистыми известково-глинистыми почвами и прохладными бризами с озера Гарда.

В основе вина — классический ассамбляж автохтонных сортов, Корвина и Рондинелла. Виноград для этого Amarone отбирается вручную в конце сентября — начале октября, после чего проходит традиционную для этого стиля длительную сушку (appassimento) в течение 90 дней для концентрации ароматов и сахаров. Ферментация происходит в стальных чанах при контролируемой температуре 14°C. Выдержка вина следует классическому пути: сначала «в течение нескольких месяцев» в дубовых бочках, а затем дополнительная бутилировка перед выпуском на рынок.

В бокале вино имеет красивый, интенсивный рубиновый цвет с гранатовыми отблесками.
Аромат элегантный и сложный, с доминирующими нотами красной вишни, дополненными оттенками сладкой ванили, какао и иногда корицы.
Вкус поражает своей свежестью, сочностью и гармоничным танинным каркасом, завершаясь долгим послевкусием с тонами красных фруктов и специй.

«Morar» 2013 — это роскошное, полнотелое вино, которое, как отмечает производитель, «готово к употреблению сейчас, но заслуживает длительной выдержки».

Его смелый характер и концентрация делают его идеальным компаньоном для красного мяса, дичи, выдержанных сыров и даже кусочка горького шоколада.

Благодаря органическому происхождению и классической технике производства это вино является образцом современного, но уважающего традиции Амароне.