Вино Вайнпарк «ИИ» Белое 2021 года — это уникальный образец современного российского виноделия, ставший первым в стране вином, созданным при помощи искусственного интеллекта. Это исключительный для российского рынка напиток, купаж которого появился в результате симбиоза передовых технологий, аккумулировавших опыт лучших виноделов мира. Его название — это говорящая аббревиатура, полное имя — Winepark AI Blanc.

Проект WINEPARK — это одна из самых амбициозных и технологичных виноделен не только Крыма, но и всей страны. Он расположен на территории премиального курорта «Мрия Resort & SPA» на Южном берегу Крыма, объединяя виноградники, современную винодельню и целый эно-центр с ресторанами, винотекой и смотровой башней.

Вино «ИИ» было создано в рамках стратегии по возрождению статуса России как одного из винодельческих центров мира. Искусственный интеллект на основе анализа «больших данных», в которые вошли химические показатели винограда и мнения профессиональных сомелье, сам предложил рецептуру этого изысканного купажа.

Виноградники: Специально отведенный участок на юго-западе полуострова. Плотность посадки лоз составляет 4440 на гектар.
Субсредиземноморский, с мягкой зимой и теплым летом. Горные хребты защищают виноградники от холодных северных ветров, а близость Чёрного моря смягчает летний зной и обеспечивает стабильные условия для вызревания ягод.

Урожай собирается исключительно вручную.
Состояние лоз мониторят дроны и роботы. Собранные данные анализируются для раннего выявления болезней и точного определения даты сбора. Это позволяет максимально повысить качество сырья.
Винификация проходит при строгом температурном контроле в резервуарах из нержавеющей стали с применением мягкого пижажа и ремонтажа.
Вино созревает на тонком осадке не менее 12 месяцев во французских дубовых бочках, прошедших легкий обжиг. Эта долгая выдержка гармонизирует все компоненты, создавая идеальный баланс.

Дегустационные характеристики
Цвет: Изысканный золотистый цвет.
Аромат: Многогранный, чистый и освежающий. В нем раскрываются тона спелых косточковых фруктов, медоносных цветов, нюансы мармелада и сахарной пудры.
Вкус: Округлый, питкий и сбалансированный. Имеет обволакивающую текстуру с доминирующими фруктовыми оттенками. Характеризуется приятной кислотностью и ярко выраженным долгим послевкусием.

Гастрономические сочетания:
Благодаря своему характеру, это вино станет достойным сопровождением для многих блюд:
Аперитив: Прекрасный самостоятельный выбор для начала вечера.
Морепродукты и рыба: Идеально к белой жирной рыбе и морепродуктам (особенно на гриле).
Закуски и сыры: Великолепно сочетается с паштетами, тапас, канапе, а также мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами.
Салаты: Хорошо дополнит легкие салаты.

Температура подачи: 8–12°C.

Рекомендуемые блюда к этому вину

В ресторане Wine&Dine на Петроградской набережной, 8, вы можете заказать это вино по цене винотеки, без пробкового сбора.