Вино Усадьба Мезыбь Каберне Совиньон ЗГУ Кубань. Геленджик

Винодельня «Усадьба Мезыбь», основанная в 2015 году, расположена в уникальном месте — в 10 км от Геленджика у устья реки Мезыбь, в окружении соснового леса и живописного Церковного озера. Виноградники хозяйства, засаженные саженцами из лучших питомников Италии и Франции, находятся на высоте 68-230 метров над уровнем моря и занимают 54 гектара.
Урожай 2019 года относится к одним из первых винтажей винодельни.
Вино уже успело завоевать признание экспертов, получив высокие оценки профессиональных конкурсов и войдя в ведущие винные рейтинги России.

Вино создано из 100% винограда сорта Каберне Совиньон, выращенного на глинисто-известковых и каменистых почвах черноморского побережья. Климат здесь мягкий, средиземноморский, а близость моря обеспечивает отличную вентиляцию и защиту лоз.
Урожай собирается вручную. Процесс винификации включает холодную мацерацию, ферментацию при контролируемой температуре и яблочно-молочное брожение.
Уникальная особенность этого вина — длительная выдержка в стальных резервуарах на тонком осадке на протяжении 36 месяцев, что придаёт ему особую структуру и глубину без влияния дуба.

Вино имеет насыщенный тёмно-бордовый цвет.
Ароматический букет раскрывается сложной палитрой: здесь и тона чёрных лесных ягод, шелковицы и табачного листа, и оттенки чёрного чая с лёгкими хвойными нюансами.
Вкус насыщенный, с хорошим балансом бархатистых танинов и кислотности. Отчётливо ощущаются оттенки спелых фруктов, какао-бобов и чёрного перца, которые переходят в длительное фруктово-пряное послевкусие.

Усадьба Мезыбь Каберне Совиньон 2019 — это зрелое, структурированное вино с отличным потенциалом хранения (5-6 лет).
Трёхлетняя выдержка в стали позволила ему обрести сложность, сохранив при этом чистоту сортового характера.

Вино рекомендуется декантировать за 20 минут до подачи.
Оно идеально сочетается с горячими закусками, дичью, гусиной печенью, а также мясом или рыбой, приготовленными на гриле или барбекю.
Температура подачи — 16–18°C.