Вино Усадьба Дивноморское Ребо ЗНМП

Усадьба Дивноморское «Ребо» ЗНМП 2020 — это красное сухое выдержанное вино, созданное из редкого для России итальянского сорта Ребо.

Винодельня «Усадьба Дивноморское» расположена в южной части Краснодарского края, в Геленджике, на окраине посёлка Дивноморское, недалеко от Чёрного моря. Общая площадь виноградников на конец 2023 года составляет более 145 гектаров — они раскинулись на каменистых почвах с высоким содержанием щебня, известняка и мергеля на отвесном плато на берегу моря, в окружении реликтовых сосен. На предприятии установлено современное оборудование итальянской компании Siprem, а каждый этап производства проходит под руководством ведущих специалистов.
Сорт Ребо был выведен в Италии в 1948 году селекционером Ребо Риготти путём скрещивания Мерло и итальянского автохтона Терольдего. От Мерло сорт унаследовал ароматику, а от Терольдего — структуру и способность накапливать высокий уровень сахара, что делает его идеальным для производства вин из подвяленного винограда.

Урожай 2020 года был собран вручную с лоз позднего сбора, после чего виноград подвяливался около двух месяцев в специальном помещении для концентрации сахаров, ароматов и танинов. Алкогольная ферментация протекала в стальных ёмкостях при контролируемой температуре с последующей постферментационной мацерацией для максимальной экстракции. Затем следовало яблочно-молочное брожение.
Ключевой этап — 36 месяцев выдержки в бочках из французского дуба, после чего вино провело ещё 24 месяца в бутылках перед релизом.
Вино производится в ограниченном количестве, каждая бутылка пронумерована.

Вино обладает глубоким рубиновым цветом, насыщенным и плотным, почти чёрным.
Аромат сочный, концентрированный и слоистый: в первом носе раскрываются ноты чернослива, вяленой вишни, граната, сухофруктов и чёрной черешни, которые дополняются оттенками горького шоколада, лакрицы, гвоздики и ванильно-кофейными нюансами.
Вкус — округлый, полный и танинный, с яркими мощными танинами и выраженной кислотностью, что делает его сочным и объёмным.
Послевкусие долгое и яркое, с оттенками горького шоколада и сливочно-кофейной ноткой.

Вино рекомендуется декантировать перед подачей, чтобы в полной мере раскрыть его ароматический потенциал.
Оптимальная температура подачи — 16–18 °C.
«Ребо» прекрасно сочетается с блюдами из дичи, стейком, запечённым мясом с пряностями, запечённой бараньей ножкой с соусом из черноплодной рябины, мясным ассорти, холодными закусками из мяса и зрелыми выдержанными сырами.
Благодаря высокой концентрации и мощной структуре, вино можно пить уже сейчас, но оно также обладает хорошим потенциалом к выдержке.
Оценка Артура Саркисяна — 5 из 5 за соотношение цены и качества.

Это вино представляет собой яркий образец российского виноделия из редкого сорта, демонстрирующий богатство и мощь терруара Геленджика.
Купить «Усадьба Дивноморское» Ребо 2020 можно в бутиках Sabonis или оформив заказ на сайте sabonis.ru.