Винодельня Tormaresca была основана в 1998 году знаменитой тосканской семьей Антинори (Antinori), чья история виноделия насчитывает более 600 лет (с 1385 года). Название хозяйства происходит от древних башен («torri»), расположенных вдоль побережья Апулии. Инвестируя в этот регион, Антинори поставили перед собой амбициозную цель — раскрыть огромный потенциал апулийских аборигенных сортов винограда и производить вина высочайшего качества, способные конкурировать на мировом уровне. Сегодня Tormaresca — это флагман апулийского виноделия, олицетворяющий синтез многовековых традиций семьи Антинори и уникального характера земель Саленто.

Виноградники поместья Masseria Maime в Сан-Пьетро-Вернотико (Бриндизи), которые простираются вдоль побережья Адриатического моря более чем на километр.
Известковые почвы, богатые минералами, в сочетании с теплым средиземноморским климатом и освежающими морскими бризами формируют уникальный профиль вина, даря ему яркую свежесть, изящество и характерную солоноватую ноту.

Виноград для этого вина собирается вручную в период оптимальной зрелости, с 30 августа по 17 сентября. Винтаж 2024 года был отмечен идеальными погодными условиями, позволившими винограду достичь превосходного баланса сахаров и кислотности.
Сразу после сбора урожая виноград отделяют от гребней и подвергают мягкому прессованию.
Алкогольное брожение проходит при контролируемой низкой температуре 16°C в резервуарах из нержавеющей стали. Такая низкая температура позволяет бережно сохранить все первичные ароматы винограда и придать вину невероятную свежесть.
Вино выдерживается на тонком дрожжевом осадке в течение короткого периода в стальных чанах, что придает ему легкую кремовую текстуру и сложность, после чего разливается по бутылкам.

Органолептические характеристики
Цвет: Интенсивный, сияющий розовый цвет, напоминающий лепестки пиона, с яркими и чистыми бликами.
Аромат: Букет этого вина — это взрыв свежести и изысканность. В нем гармонично переплетаются яркие ноты цитрусовых (розовый грейпфрут, апельсиновая цедра, лимон), сочные оттенки белых и тропических фруктов (персик, маракуйя, ананас, дыня, белые персики), а также нюансы красных ягод (малина, клубника, вишня). Центральное место занимают элегантные цветочные ноты розы, фиалки, жасмина, лаванды и глицинии. Аромат дополняют свежие нюансы мяты, эвкалипта и легкая морская минеральность.
Вкус: Это вино обладает шелковистой, кремовой текстурой и удивительным балансом. Во вкусе оно свежее, гармоничное и невероятно питкое. Живая, освежающая кислотность прекрасно уравновешивается легкой мягкостью и приятной солоноватостью, которая идеально дополняет фруктовый профиль. Тело вина легкое или средней полноты, но при этом оно обладает хорошей структурой и плотностью. Послевкусие средней продолжительности, освежающее, с приятными фруктовыми и цветочными нюансами.

Гастрономические сочетания:
Это универсальное, чрезвычайно гастрономичное вино будет идеальным спутником для широкого спектра блюд, особенно в теплое время года:
Морепродукты и рыба: Идеально подходит к рыбному супу (уха), жареной рыбе, моллюскам, креветкам, карпаччо из рыбы-меч, а также к рыбным фритто.
Легкие закуски и салаты: Отлично дополнит закуски из морепродуктов, свежие летние салаты, ризотто со спаржей или лимоном.
Мясные блюда: Прекрасно сочетается с белым мясом (курица, индейка), а также с мясными нарезками и деликатесами (салями, прошутто).
Сыры и пицца: Хорошая пара для мягких и свежих сыров (рикотта, моцарелла) и, что неожиданно, для пиццы.

Температура подачи: 10-12°C

Рекомендуемые блюда к этому вину

В ресторане Wine&Dine на Петроградской набережной, 8, вы можете заказать это вино по цене винотеки, без пробкового сбора.