Вино Тенута Санта Мария DOCG Амароне делла Вальполичелла Классико Ризерва

История винодельни Tenuta Santa Maria неразрывно связана с легендарной фамилией Бертани (Bertani) — одной из самых уважаемых династий в Вероне, чьи корни уходят в середину XIX века. Сегодня хозяйством, расположенным в престижной коммуне Неграр в самом сердце Вальполичеллы, управляет Гаэтано Бертани, правнук основателя, вместе со своими сыновьями Джованни и Гильельмо.
Amarone della Valpolicella Classico Riserva — это флагманский винтаж семьи, который выпускается только в лучшие годы, когда урожай позволяет создать вино исключительной глубины и баланса.
Винтаж 2019 года стал именно таким — после дождливой весны, восстановившей запасы влаги в почве, последовало тёплое лето с оптимальным температурным диапазоном, что обеспечило полное и здоровое созревание ягод.

Вино создаётся из классического для Амароне купажа: 75% Корвина, 15% Корвиноне и 10% Рондинелла. Урожай собирается вручную в середине сентября, после чего ягоды проходят ключевой этап — аппассименто: их раскладывают на бамбуковых циновках в специальных проветриваемых помещениях, где они подвяливаются в течение 4–5 месяцев, теряя до 40–50% своего веса и концентрируя сахара и ароматы.
В середине января ягоды прессуются, а ферментация проходит в стальных чанах при контролируемой температуре на протяжении 25–35 дней с ежедневным пробитием шапки мезги. Затем вино выдерживается в дубовых бочках (tonneaux) в течение 66 месяцев, проходит малолактическую ферментацию, а после бутилирования дозревает в бутылке ещё не менее 6 месяцев.

Винтаж 2019 года имеет насыщенный рубиново-красный цвет с гранатовыми отблесками.
Аромат интенсивный и многогранный: в нём доминируют ноты зрелой вишни, малины, сливы, дополненные оттенками сушёного инжира, цукатов из апельсина, лакрицы, рожкового дерева и пряностей — корицы и гвоздики.
Вкус покоряет своей гармонией: он очень фруктовый, бархатистый, сочный и элегантный. Превосходная кислотность уравновешивает мощную структуру, а шелковистые танины и 16% алкоголя чувствуются деликатно, не перегружая вино.
Послевкусие долгое, сухое, с оттенками сушёной вишни и лёгкой пряностью.
Эксперты Falstaff высоко оценили этот винтаж, присудив ему 94 балла.

Tenuta Santa Maria Amarone della Valpolicella Classico Riserva 2019 — это великое итальянское вино, которое уже сейчас находится в превосходной форме, но обладает потенциалом хранения до 2035 года.

Оно станет идеальным дижестивом и великолепно сочетается с жареным и тушёным мясом (особенно бараниной), дичью, выдержанными сырами (например, Монте Веронезе), а также традиционными итальянскими закусками.
Рекомендуется подавать при температуре 16–18 °C, желательно декантировать за час до подачи.