Вино Скалистый Берег Совиньон Блан ЗГУ Кубань. Анапа

Винодельня гравитационного типа «Скалистый Берег» была основана в 2010 году в живописной деревне Варваровка недалеко от Анапы, на побережье Чёрного моря. Оригинальное здание винодельни в форме морской гальки расположено посреди холмистого ландшафта, а цех выдержки вин находится в скале под землёй, где круглый год поддерживается постоянная температура 15 °C.
Премиальная линейка «Скалистый Берег» была создана, когда лозы достигли десятилетнего возраста — виноделы долго ждали идеальных условий, чтобы представить своё «честное» вино, рассказывающее о местном терруаре лучше любых слов.
Символом этого вина стал сокол сапсан, внесённый в Красную книгу — эта аристократичная птица, обитающая в лесах вокруг виноградников, идеально отражает характер Совиньон Блан.

Вино на 100% создано из винограда сорта Совиньон Блан, выращенного на двух участках в селе Варваровка. Верхний, самый каменистый участок хорошо прогревается солнцем и придаёт вину яркие тропические ноты, а нижний, более прохладный и увлажнённый, обеспечивает «зелёные» оттенки и свежесть.
Урожай собирается вручную в конце августа, затем ягоды отделяются от гребней, мягко раздавливаются и прессуются. Полученное сусло осветляется методом отстаивания. 64% объёма проходят холодную стабуляцию в течение 4 дней, после чего следует ферментация в стальных чанах при температуре 16–19 °C.
Завершающий этап — 6-месячная выдержка на дрожжевом осадке с регулярным батонажем и не менее 3 месяцев выдержки в бутылке.

Вино имеет светло-соломенный цвет с тонкими золотистыми штрихами.
Многогранный, свежий аромат раскрывается оттенками спелых цитрусовых и жёлтых фруктов, которые гармонично дополняются медовыми, сливочными и травяными нюансами.
Вкус — округлый, яркий и сбалансированный, с доминирующими цитрусово-фруктовыми тонами, пикантной кислинкой и соблазнительным послевкусием.
Вино обладает отличной структурой и минеральностью, характерной для прибрежных терруаров.

Скалистый Берег Совиньон Блан 2024 года — это яркий пример современного российского виноделия, получивший высокую оценку ведущего критика Артура Саркисяна (5 из 5 за соотношение цены и качества).

Вино станет идеальным аперитивом, а также прекрасно сочетается с холодными закусками, салатами с морепродуктами, рыбными нарезками и рыбой на гриле.
Рекомендуется подавать охлаждённым до температуры 8–10 °C.