Вино Скалистый Берег Пино Нуар 2023 года — это яркий образец российской школы виноделия, созданный в премиальной гравитационной винодельне «Скалистый берег», расположенной в живописной деревне Варваровка под Анапой.
Винодельня, открывшаяся в 2022 году, специализируется на европейских сортах винограда и уже успела зарекомендовать себя как одна из самых перспективных на Кубани.
Урожай 2023 года для этого Пино Нуара был собран с виноградников в окрестностях Анапы, а общий тираж составил 3 750 бутылок.

Технология производства этого моносортового вина (100% Пино Нуар) включает ряд современных и деликатных методов.
После ручного сбора часть мезги прошла криомацерацию, а само брожение при строго контролируемой температуре 18-21°C проводилось в стальных емкостях с применением ремонтажа и пижажа.
Ключевой этап, формирующий характер вина — 11-месячная выдержка в бочках из французского и венгерского дуба объемом 225 и 500 литров.
Перед поступлением в продажу вино дополнительно выдерживалось в бутылке не менее трех месяцев.

Дегустационный профиль вина отличается элегантностью и сложностью.
Цвет характеризуется как вишнево-красный или рубиновый с пурпурным оттенком.
В аромате раскрывается щедрая палитра красных ягод: вишня, клубника, кизил, красная слива, а также ноты брусники, малины и голубики. Дополнительную глубину букету придают оттенки влажного леса, почвы, деликатные древесные тона, специи и ванильные нюансы от выдержки в дубе.
Вкус вина среднетелый, с мягкими танинами и продолжением красного ягодного микса. Отмечается деликатная текстура, тона сушеных ягод и кизила, которые сменяются долгим, запоминающимся послевкусием с оттенком вишни в молочном шоколаде.

Это вино было высоко оценено ведущим российским винным критиком Артуром Саркисяном, который удостоил его максимального балла (5 из 5) за соотношение цены и качества и назвал «одним из лучших Пино Нуаров в России».
Рекомендуется подавать это вино при температуре 15–16°C.
Перед подачей его желательно декантировать. «Скалистый Берег Пино Нуар» станет прекрасным выбором для мясных закусок, паштетов, сыров, а также блюд из птицы.
Купить этот выдающийся образец российского виноделия можно в бутиках Sabonis или оформив заказ на сайте sabonis.ru.

Рекомендованные товары