Вино Шведхельм "Целлерталь" Рислинг (Пфальц)

Винодельня Weingut Schwedhelm находится в живописной коммуне Целлерталь, расположенной на севере региона Пфальц. Сегодня хозяйство, основанное еще в XVII веке и возрожденное в 1991 году, успешно развивают братья Штефан и Георг Шведхельм. Они бережно хранят семейные традиции и при этом внедряют современные методы, стремясь создавать вина, которые становятся чистым выражением своего уникального терруара.

Хозяйство управляет 17 гектарами виноградников. Главная философия братьев — минимальное вмешательство в погребе и максимальное внимание к виноградной лозе, что позволяет производить аутентичные, яркие вина с четкой сортовой идентичностью. Особую гордость для семьи представляют рислинги, которые считаются их «визитной карточкой».

Целлерталь — одна из самых северных и прохладных винодельческих зон Пфальца. Именно климатические особенности и сложный состав почв придают вину неповторимый стиль. Прохладный континентальный климат с выраженными перепадами дневных и ночных температур позволяет винограду долго и медленно созревать, накапливая ароматы при сохранении высокой, «хрустящей» кислотности.
Основа терруара — известняк с включениями глины и мергеля (известково-глинистая порода) с массивными вкраплениями известняковых отложений. Это «каменистое» сердце земли дарит вину ту самую знаменитую минеральность и изящную солоноватость.
Виноград для этого вина произрастает на молодых, но очень перспективных участках «Кройцберг» (Kreuzberg) и «Шварцер Херрготт» (Schwarzer Herrgott), расположенных на склонах строгой южной экспозиции, что гарантирует максимальное количество солнечного света для полного созревания ягод.

Винтаж 2024 года считается очень успешным для этого терруара. Благодаря идеальным погодным условиям удалось получить виноград с отличным балансом сахаристости и кислотности.

Тщательный ручной сбор. Перед основной фазой урожая проводится жесткая селекция гроздей.
Непродолжительное время сусло настаивается на мезге для экстракции ароматов. Затем следует мягкое прессование и ферментация в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре с использованием только природных диких дрожжей.
Вино выдерживается на тонком дрожжевом осадке в течение 6 месяцев в стальных чанах, что придает ему дополнительную структуру, округлость и кремовую текстуру.
Фильтрация перед розливом минимальна, чтобы сохранить всю сложность и свежесть вина. Бутилируется с завинчивающейся крышкой, которая идеально сохраняет молодость и ароматы рислинга.

Дегустационные характеристики
Цвет: Блестящий соломенно-желтый с легкими зеленоватыми отблесками, что говорит о молодости и свежести вина.
Аромат: В аромате отчетливо слышны ноты зеленого яблока, лимона, лайма и айвы. Пикантность букету придают тонкие оттенки полевых трав и благородная минеральная нота, напоминающая «мокрый камень» или оттенки кремня.
Вкус: Сухой, но при этом сочный и живой, с хрустящей кислотностью. Основные ноты — цитрусовые (грейпфрут, лимон) и косточковые фрукты. Текстура легкая и элегантная, с приятным, длительным послевкусием, которое оставляет ощущение солоновато-минерального шлейфа, вызывая желание сделать еще глоток.

Гастрономические сочетания
Это вино — идеальный партнер для широкого спектра блюд благодаря своей кислотности и свежести.
Морепродукты: Идеально к устрицам, креветкам, морским гребешкам, мидиям и омарам.
Рыба: Прекрасно подчеркнет вкус жирной рыбы (лосось, форель), рыбы на гриле, белой рыбы в сливочном соусе.
Белое мясо: Отличный выбор к запеченной курице, индейке, телятине или свинине.
Азиатская кухня: Великолепно сочетается с вьетнамскими, тайскими и японскими блюдами (суши, сашими, рамен).
Салаты и закуски: Идеальный компаньон для легких овощных салатов, ризотто, козьего сыра или мягких сыров с плесенью.

Температура подачи: 8–10 °C.