Шумринка "Петрикор" Совиньон Блан 2024 — это настоящее открытие для ценителей, доказывающее, что российские вина могут быть не просто достойными, а яркими, эталонными. Этот винтаж, созданный частной винодельней Шумринка с применением передовых технологий, заслуженно называют одним из лучших Совиньон Бланов России. Его уникальность заключается в удивительном для отечественного терруара стиле, который в слепой дегустации легко спутать с лучшими образцами из Новой Зеландии.

Частная винодельня Шумринка, основанная в 2016 году и расположенная в селе Гай-Кодзор Анапского района, буквально за несколько лет завоевала репутацию одного из самых амбициозных и технологичных хозяйств России.

Виноградники с защищенным географическим указанием (ЗГУ) находятся в географической зоне Кубань. Анапа, в долине горной реки Шумринки, в честь которой и названо хозяйство.

Лозы произрастают на высоте 100-200 метров над уровнем моря по склонам горного хребта Семисам. Здесь преобладают бедные, хорошо дренируемые скалистые почвы. Чтобы выжить, лозы вынуждены уходить корнями глубоко в поисках влаги, что дает вину ту самую концентрированную минеральность.
Средиземноморский климат Анапы с большим количеством солнечных дней и близостью Черного моря, создает идеальные условия для медленного и равномерного созревания винограда.

Этот винтаж был создан из винограда, выращенного на молодых лозах. Результат превзошел все ожидания: продуманная до мелочей технология позволила получить вино, максимально приближенное к международным стандартам качества.
.
В основе создания вина — строгий контроль на всех этапах. Технология включает частичную холодную мацерацию для извлечения максимального аромата, за которой следует ферментация в стальных резервуарах при контролируемой температуре. В отличие от многих других вин, этот Совиньон не выдерживается в дубе, что позволяет полностью сохранить его яркую, хрустящую фруктовость.
Вино непродолжительное время выдерживается в чанах из нержавеющей стали на тонком осадке с применением техники батонажа (периодического перемешивания осадка). Это обогащает вкус, придавая ему дополнительную округлость и глубину.

Дегустационные характеристики
Цвет: У вина привлекательный бледно-соломенный или золотисто-соломенный цвет с легкими зеленоватыми отблесками, свидетельствующими о его молодости и свежести.
Аромат: Букет — это взрыв ярких, сочных нот, который по праву считается экстрактивным, сложным и богатым. Здесь словно собрана целая корзина тропических и садовых фруктов. В нем доминируют оттенки белого персика, нектарина, маракуйи, зеленого яблока, зеленой груши, зеленого абрикоса и дыни. Классические сортовые ноты крыжовника, смородинового листа и томатных листьев создают ту самую пикантную, травянистую основу, которую так ценят в Совиньон Блане. Аромат завершают тонкие оттенки белых цветов и белого перца.
Вкус: Мощный, но элегантный вкус встречает вас среднетелым, прекрасно структурированным телом. Благодаря выдержке на осадке, вино обладает невероятно гладкой, мягкой и округлой текстурой. Его фирменная черта — высокая, освежающая кислотность, которая, словно источник, делает вкус живым, питким и очень хрустящим. Палитра насыщена тонами сочных фруктов, которые продолжают радовать и в длительном, чистом и свежем послевкусии.

Гастрономические сочетания
Лучшие пары: Подчеркнет и дополнит вкус устриц, креветок, морских гребешков, мидий, крабов и лобстеров. Отлично подходит к рыбе на гриле, приготовленной на пару или под легким белым соусом.
Повседневные и простые блюда: Идеально впишется в повседневное меню с пиццей, бургерами, легкими салатами (с мягким сыром) и закусками.
Птица: Составит компанию блюдам из нежирного мяса птицы (курица, индейка).
Аперитив: Это вино — один из лучших выборов для аперитива, особенно в жаркий летний день.

Температура подачи: 8–10°C.

Рекомендуемые блюда к этому вину

В ресторане Wine&Dine на Петроградской набережной, 8, вы можете заказать это вино по цене винотеки, без пробкового сбора.