Вино Шумринка "Петрикор" Саперави - Сира ЗГУ Кубань. Анапа

Шумринка "Петрикор" Саперави — Сира 2023 — это красное сухое вино, которое стало настоящим открытием для ценителей российского виноделия. Удачный эксперимент по объединению грузинского сорта Саперави и французской Сиры в руках талантливой команды «Шумринки» привел к созданию напитка, который критики называют «сложным, комплексным» и «насыщенным».

Частная винодельня Шумринка, основанная в 2016 году в селе Гай-Кодзор Анапского района, быстро завоевала репутацию одного из самых амбициозных и технологичных хозяйств России. Здесь под руководством энолога Романа Логунова и агронома Владо Юричича экспериментируют с сортами, практикуют ручную прополку виноградников для отказа от гербицидов и применяют передовые методы агротехники, включая использование метеостанций и беспилотников для мониторинга почвы.

Виноград с защищенным географическим указанием (ЗГУ) выращивается в долине горной реки Шумринки, в географической зоне Кубань. Анапа.

Лозы произрастают на высоте 100-200 метров над уровнем моря на склонах горного хребта Семисам. Здесь преобладают бедные, хорошо дренируемые скалистые почвы.
Мягкий, близкий к средиземноморскому, климат Анапы с близостью моря идеален для виноградарства.

Этот винтаж — бленд двух сортов, каждый из которых вносит свой уникальный вклад в общий профиль вина.
Собранный вручную виноград сразу же доставляется на винодельню, расположенную прямо на винограднике. После ферментации в стальных резервуарах при контролируемой температуре, вино проходит через яблочно-молочное брожение (ЯМБ).
Вино выдерживается 14 месяцев в дубовых бочках и еще 6 месяцев в ёмкостях из нержавеющей стали.

Дегустационные характеристики
Цвет: У вина глубокий, насыщенный темно-рубиновый или темно-бордовый цвет с фиолетовыми отблесками и ровным блеском.
Аромат: Букет раскрывается сочной насыщенностью черники, ежевики и варенья из черной смородины. К этим мощным ягодным тонам присоединяются ноты чернослива, легкие оттенки аниса и дыма, а также пряные акценты черного перца и лаврового листа.
Вкус: Вино полнотелое, комплексное и в то же время мягкое и шелковистое. Оно обладает элегантными танинами и сочной кислотностью, которая придает ему свежесть. Во вкусе доминируют ягодные нюансы, переходящие в длительное освежающее послевкусие.

Гастрономические сочетания
Это вино — идеальный выбор для сложных и сытных блюд. Его структура и вкус будут гармонично сочетаться с:
Мясные блюда: Тушеная говядина с черносливом, баранья нога с розмарином, утка с ягодным соусом, а также мясо на гриле и барбекю.
Закуски и сыры: Холодные и горячие мясные закуски, дичь, твёрдые сыры.
Это вино также будет хорошо питься само по себе, без сопровождения, или с пиццей и пастой с насыщенными соусами.

Температура подачи: 16–18°C.