Вино Шумринка "Петрикор" Красное ЗГУ Кубань. Анапа

Частная винодельня Шумринка, основанная в 2016 году в селе Гай-Кодзор Анапского района, быстро завоевала репутацию одного из самых амбициозных и технологичных хозяйств России. Здесь под руководством энолога Романа Логунова и агронома Владо Юричича экспериментируют с сортами, практикуют ручную прополку виноградников для отказа от гербицидов и применяют передовые методы агротехники, включая использование метеостанций и беспилотников для мониторинга почвы.
Расположенная всего в семи километрах от Чёрного моря, она работает в авангарде современных мировых трендов, сочетая передовые методы агротехники с органическими подходами и традиционной ручной работой на виноградниках. Первые 50 гектаров лоз с высокой плотностью посадки были высажены в долине одноимённой реки, чьё имя и подарила название компании. Сегодня это один из признанных лидеров российского терруарного виноделия, чьи вина неоднократно отмечены престижными наградами.
Виноградники находятся на скалистых, хорошо дренированных почвах с прослойками красноватой глины, известняка и мергеля на высоте 100–200 метров над уровнем моря. На такой земле корням приходится работать, добывая влагу, что и дарит будущему вину удивительную минеральность и глубину.

Ферментация прошла в резервуарах из нержавеющей стали для сохранения чистоты и свежести сортов. А вот ключевую роль в формировании характера «Петрикора» сыграла его долгая выдержка — вино провело целых 12 месяцев в дубовых барриках и тонно из французского дуба 1-го и 2-го пассажа.
Такая выдержка не перебила, а лишь подчеркнула фруктовое сердце вина, добавив ему комплексные тона ванили, кедра и специй.

Органолептическая характеристика:
Цвет: Глубокий, тёмно-рубиновый или даже вишнёво-рубиновый, непрозрачный, насыщенный, с ровным блеском — молодое, но уже собранное и серьёзное вино.
Аромат: Букет сложный и многогранный, который развивается в бокале. Сочная насыщенность черники, чёрной смородины, ежевики, спелой черешни. К ягодным тонам присоединяются пикантные оттенки свежемолотого чёрного перца, аниса и тонкие нотки фенхеля. Всё это обрамлено в изысканную рамку из нюансов ванили, какао, кофе мокко и благородного дымка.
Вкус: Полнотелое и удивительно шелковистое вино.
Хорошо сбалансированное, с мелкозернистыми, хорошо интегрированными танинами, которые не доминируют, а лишь подчёркивают объём.

Гастрономические сочетания:
Вино «Петрикор» — это уникальная интерпретация южного бленда, которая великолепно раскрывается в паре с самой разной едой:
Холодные и горячие мясные закуски: Будет особенно хорошо с прошутто, брезаолой, паштетами и терринами.
Красное мясо на гриле: Превосходная пара к стейку, каре ягнёнка с розмарином, утке с ягодным соусом.
Сытные вторые блюда: Прекрасно подойдёт к тушёной говядине с черносливом, домашней утке, голубю и блюдам из дичи.
Сыры и соусы: Хорошо сочетается с выдержанными твёрдыми сырами, а также блюдами со сложными тёмными и пряными соусами.

Температура подачи 16–18°С.