Вино Шато Валандро AOC Сент-Эмильон Гран Крю

История Château Valandraud неразрывно связана с именами Жан-Люка Тюнвена и Мюриэль Андро. Начало было более чем скромным: в 1989 году, бросив работу в банке, Жан-Люк купил ничем не примечательный участок площадью всего 0,6 гектара в долине Сент-Эмильона. У них не было ни денег, ни оборудования, ни даже собственного погреба — первая ферментация прошла в обычном гараже, что и дало название целому движению «гаражных вин». Местные виноделы лишь посмеивались над «чудаком-выскочкой», но судьба распорядилась иначе. Первый винтаж 1991 года произвёл фурор, а в 1995 году Роберт Паркер оценил это вино выше, чем легендарный Pétrus.

Сегодня, имея в активе 10 гектаров виноградников, статус Premier Grand Cru Classé B (получен в 2012 году) и прозвище «Bad Boy» («Плохой парень») от поклонников, Château Valandraud продолжает оставаться эталоном уникального стиля.

Saint-Émilion — это жемчужина Правого берега Бордо, чья история насчитывает столетия. Этот аппелласьон первым в мире получил статус объекта Всемирного наследия ЮНЕСКО. В отличие от левобережного Медока, здесь на троне красуется сорт Мерло. Превосходные глинисто-известняковые почвы, поднимающиеся на холмистую местность, дарят винам невероятную элегантность, шелковистую текстуру и ароматы лесной подстилки, трюфеля и красных фруктов.

Вино создано из купажа, в котором доминирует король Правого берега. Несмотря на стремление к высокому качеству, в хозяйстве придерживаются естественных методов, прививая лозы с 30-летним средним возрастом.

Сорта винограда: 85% Мерло, 15% Каберне Фран.

Винтаж 2009 года: Идеальный баланс тепла и солнца в Бордо этого года. Лучший винтаж десятилетия позволил вину соединить в себе мощь, зрелость, удивительную кислотность и свежесть. Виноград достиг полной фенольной зрелости, что привело к рождению одних из самых роскошных вин столетия.

Виноделие Valandraud можно назвать «искусством крайностей», доведённым до совершенства. Каждая ягода проходит строжайший отбор: вручную на лозе и на специальной сортировочной ленте перед дестеблированием. Ферментация проходит в терморегулируемых чанах, но главный секрет кроется в дальнейшем: после окончания спиртового брожения вино переливается в абсолютно новые бочки из французского дуба. Яблочно-молочное брожение проходит уже в этих бочках. Выдержка длится от 18 до 30 месяцев. Перед розливом вино не фильтруется и не осветляется.

Дегустационные характеристики:
Цвет: Непроницаемый, глубокий гранатовый с пурпурными отблесками, вплоть до почти чёрного ядра, указывающего на высочайший уровень экстрактивности.
Аромат: Никого не оставляющий равнодушным. Сразу после открытия он демонстрирует колоссальную интенсивность и вычурность. Фруктовые и ягодные ноты: Джем из ежевики, черника, вишневый ликёр (кирш), малиновый конфитюр, слива и чёрная смородина.Сладкие и пряные нюансы: Лакрица (солодка), ваниль, кофе эспрессо, какао-бобы, чёрный шоколад, звездчатый анис, печенье и корица. Сушёные фиалки и акация. Землистые и животные ноты: Трюфель, кедр, грибной оттенок, подлесок и дымный тон.

Вкус: Масштабный, мощный, но при этом невероятно бархатистый и шелковистый. Вино обволакивает нёбо маслянистой, бархатной текстурой, похожей на шёлк. Танины идеально зрелые, интегрированные, не оставляющие и намёка на терпкость. Кислотность достаточно высокая, чтобы придавать вину свежесть и баланс.

Гастрономические сочетания:
Красное мясо и дичь: Вырезка из говядины, ростбиф, тушёная оленина, филе кабана в сливочном соусе, баранья нога с розмарином.
Домашняя птица: Утка, запечённая в медовом соусе, индейка с чёрным трюфелем.
Закуски: Мясная тарелка с прошутто и пармской ветчиной, паштеты из гусиной печени (фуа-гра).
Сыры: Твёрдые и выдержанные сорта (Оссо-Ирати, Конте, Пармиджано, зрелый Гауда или Грюйер), а также голубые сыры с благородной плесенью (Рокфор) — вино обладает достаточной структурой, чтобы справиться с ними.

Температура подачи: 16-18°C. Обязательная декантация: минимум на 2 часа перед подачей.