Вино Шато Бонэн Пишон AOC Люссак Сент-Эмильон

Château Bonnin Pichon — семейное поместье, которое на протяжении многих поколений принадлежит семье Боннен и расположено в коммуне Люссак, к северо-востоку от Сент-Эмильона, в самом сердце региона, где холмы увенчаны старинными усадьбами и романскими церквями.
Согласно местной легенде, название деревни Люссак восходит к галло-римской вилле некоего Люция, что придаёт этим местам дополнительный исторический шарм.
«Grande Réserve» — это кюве, представляющее более амбициозное прочтение стиля хозяйства: тогда как базовые вина поместья предназначены для относительно раннего употребления, Grande Réserve создаётся с расчётом на выдержку и демонстрирует более плотную, концентрированную интерпретацию терруара Люссак Сент-Эмильон.
Винтаж 2020 года, по оценкам критиков, относится к категории вин, которым требуется небольшая выдержка в бутылке, чтобы раскрыть свой потенциал в полной мере.

Вино создаётся из классического для правого берега Бордо ассамбляжа, в котором доминирует Мерло (около 70%), дополненный Каберне Фран (16%) и Каберне Совиньон (14%).
Виноградники поместья площадью 27 гектаров раскинулись на склонах, плато и у подножия холмов; почвы представлены глинисто-известняковыми и песчаными породами (песок Perigord), что позволяет создавать вина как для раннего употребления, так и для длительного хранения.
Средний возраст лоз составляет около 25 лет.
После гребнеотделения и дробления ягод следует алкогольная ферментация при контролируемой температуре с отборными дрожжами и мацерация на кожице продолжительностью 3–4 недели — такой срок необходим для получения вина, богатого танинами и обладающего потенциалом к выдержке.
Затем вино выдерживается в дубовых бочках: по данным поместья, не менее 4–6 месяцев, при этом для Grande Réserve используется более высокая доля новых бочок, что придаёт вину дополнительную глубину и пряную сложность.

Дегустационные характеристики.
Цвет — глубокий, интенсивный рубиновый с фиолетовыми отблесками.
Аромат выразительный и многослойный: щедрые тона спелой сливы, чёрной смородины и ежевики переплетаются с оттенками ванили, сладких специй (гвоздика, корица) и лёгкими нюансами поджаренного дуба и кофе.
Во вкусе вино полное и сочное, с бархатистой, почти кремовой текстурой: спелые танины обволакивают нёбо, поддерживая концентрированное фруктовое ядро с нотами кассиса, сливы и чёрной вишни.
Послевкусие долгое и согревающее, с пряными акцентами дуба и фруктовой сладостью, которая придаёт вину элегантность иcomplexность.

Château Bonnin Pichon «Grande Réserve» 2020 — это вино, которое наглядно демонстрирует, почему Люссак Сент-Эмильон считается одной из самых надёжных «сателлитных» апелласьонов Сент-Эмильона: оно сочетает щедрость правобережного Мерло с достаточной структурой и дубовой оправой для того, чтобы развиваться в бутылке на протяжении нескольких лет.
Благодаря мягким танинам и насыщенному фруктовому профилю оно будет уместно в качестве дижестива, а также составит классическую пару блюдам из говядины, дичи, тушёному мясу, утке и выдержанным сырам.
Приобрести это вино можно в бутиках Sabonis или оформив заказ на сайте sabonis.ru.