Вино Россо ди Нотте "Найт Харвест" Неро д'Авола - Каберне Совиньон DOC Сицилия

Вино Rosso di Notte «Night Harvest» Nero d’Avola — Cabernet Sauvignon DOC Sicilia 2020 — это насыщенное и выразительное красное сухое вино из Сицилии, название которого отсылает к древней местной традиции ночного сбора урожая.

История этого вина неразрывно связана с сицилийской традицией «ночного сбора» (night harvest), когда виноград собирают в прохладные предрассветные часы, чтобы избежать палящего дневного солнца, сохранить свежесть ягод и предотвратить окисление.
Вино относится к категории DOC Sicilia и представляет собой «суперсицилийский» купаж из автохтонного сорта Неро д’Авола и международного Каберне Совиньон.
Виноградники расположены на солнечной Сицилии, а урожай собирается вручную.

Метод производства включает мацерацию на кожице в течение 15–18 дней для бережного извлечения цвета, танинов и аромата.
После ферментации вино выдерживается в дубовых бочках.
Работа с древесиной придаёт вину сложность, но не перекрывает фруктовую основу.

Дегустационная палитра раскрывается щедро и многогранно.
Цвет — глубокий (тёмно-рубиновый).
Аромат интенсивный и манящий: доминируют ноты спелой вишни, малины и ежевики, которые дополняются оттенками сладких специй, мокко, карамели и лёгкой ванили.
Вкус — полный, сочный и концентрированный, с бархатистыми танинами и хорошо сбалансированной структурой.
Послевкусие долгое и стойкое, с элегантными древесно-ванильными нюансами.
Вино получило высокую оценку 96 баллов от Luca Maroni — известного итальянского винного критика.

Подавать вино рекомендуется при температуре 16–18 °C в бокалах для красного вина с хорошим объёмом.
Благодаря своей насыщенности и структуре, оно идеально сочетается с жареным и тушёным мясом, стейками, дичью, пастой с насыщенными мясными соусами, пиццей и выдержанными сырами.
Это вино уже сейчас находится в отличной форме, но благодаря своему потенциалу будет развиваться в бутылке до 2030 года, раскрывая новые грани.
Rosso di Notte «Night Harvest» 2020 — это достойный представитель современного сицилийского виноделия, который сочетает доступность, выразительность и высокое качество.