Вино Риеппи Таццеленге DOC Фриули Колли Ориентали

Возрожденный сорт: Tazzelenghe — древний аборигенный сорт Фриули, который когда-то широко возделывался в регионе, но к концу XX века был практически забыт. Его название красноречиво описывает первое впечатление от вина: необузданная кислотность и терпкие танины «режут язык». Благодаря усилиям горстки энтузиастов, включая винодельню Tenuta Rieppi, этот сорт переживает второе рождение. Tazzelenghe входит в число десяти сортов, разрешенных для красных вин DOC Colli Orientali del Friuli.

Вино создано на винодельне Tenuta Rieppi, которая входит в состав хозяйства Ronco Margherita Societa Agricola S.R.L.. Это небольшая, но очень уважаемая винодельня, специализирующаяся на производстве вин из редких аборигенных сортов.

Основной принцип винодельни — производить вина с максимально возможной концентрацией вкуса и аромата, характерных для данного терруара, возвращая к жизни уникальные сорта региона.

Виноградники расположены в живописной зоне Colli Orientali del Friuli (Восточные холмы Фриули) на северо-востоке Италии, которая имеет статус DOC. Это гарантирует, что вино произведено из винограда, выращенного в строго определенной зоне и по установленным правилам.

Климат здесь умеренно теплый, с большими суточными перепадами температур, что позволяет винограду медленно созревать, сохраняя яркую кислотность и накапливая сложные ароматы. Почвы уникальны — это древние морские отложения, мергель и глина с высоким содержанием известняка, которые придают вину минеральность и структуру.

Tazzelenghe — редкий сорт, дающий вина с высоким уровнем кислотности и танинов, которые требуют длительной выдержки. Виноградники засажены по системе «Doppio capovolto» с плотностью 4500 лоз на гектар.

Ягоды собираются вручную, как правило, в начале октября. После строгого отбора на винограднике и в винодельне плоды проходят естественную подвялку (метод appassimento) на протяжении нескольких недель. Этот процесс концентрирует сахара, ароматы и фенольные вещества, делая будущее вино еще более мощным и насыщенным.

После деликатного гребнеотделения и прессования сусло ферментируется на кожице в течение примерно 15 дней. Затем следует выдержка в дубовых барриках (225-литровых бочках) на протяжении 24 месяцев. Такой длительный процесс смягчает «дикие» танины сорта, придавая напитку сложность, глубокий цвет и благородные ароматы. Перед выпуском вино дополнительно отдыхает в бутылке не менее 6 месяцев.

Дегустационные характеристики:
Цвет: Глубокий рубиново-красный с яркими фиолетовыми отблесками или фиолетовыми отражениями.
Аромат: Широкий, приятный и сложный. В букете доминируют тона табака и темного шоколада, которые гармонично дополняются оттенками лесных ягод и вишни. Общая ароматическая картина — мощная и глубокая, с нюансами подлеска.
Вкус: Насыщенный, полнотелый и очень структурированный. У вина выраженная танинность, которая делает его «режущим язык» в молодости, но после длительной выдержки танины становятся более округлыми. Вино обладает свежей кислотностью, которая придает ему баланс и долгое, стойкое послевкусие. Его вкус доминирует над другими оттенками, демонстрируя четкую индивидуальность.

Гастрономические сочетания:
Это вино — идеальный партнер для мощных и ароматных блюд, которые смогут уравновесить его танинность и кислотность.
Основные блюда: Идеально к дичи (особенно к оленине по-фриульски), важным жарким из красного и белого мяса, а также к мясу на гриле и свинине.
Сыры: Прекрасная пара к выдержанным и ароматным сырам.
Мясо: Также может подаваться к тушеному мясу и рагу из дичи.

Температура подачи: 18°C.
Настоятельно рекомендуется декантация за 30-60 минут до подачи. Это поможет вину «проснуться», смягчить танины и полностью раскрыть свой многогранный потенциал.