Вино Ребуксклоф "Флэтрок" Пинотаж WO Прибрежный Регион

Винодельня Rhebokskloof, чья история началась в XVIII веке с постройки винного погреба в 1797 году, является одним из живописнейших поместий в регионе Паарл, расположенным в виде природного амфитеатра.
Современная история хозяйства началась с возведения нового погреба в 1989 году, а уже в 1990 году оно стало одним из первых, кто выпустил вина с маркировкой «Estate».
С 2007 года главным виноделом является Ролани Лотц, которая фокусируется на раскрытии уникального терруара и создании элегантных, сбалансированных вин.

Вино имеет статус WO Coastal Region (Wine of Origin), что гарантирует его происхождение из Прибрежного региона Западного Кейпа — одного из ключевых винодельческих районов Южной Африки.
Виноград для «Flatrock» Pinotage выращивается в Паарле (Paarl) — одном из старейших винодельческих регионов страны. Виноградники расположены на высоте от 100 до почти 500 метров над уровнем моря:
Северо-восточный склон менее подвержен высоким летним температурам.
Юго-западный склон лучше защищён от сильных ветров.
Вечерний бриз, «стекающий» с вершин, обеспечивает комфортную для винограда температуру в ночное время. Лозы высажены преимущественно на почвах из разложившегося гранита.

Создание «Flatrock» Pinotage — это бережный процесс, направленный на максимальное сохранение фруктовости и выражение уникального характера Пинотажа:
После измельчения виноград подвергается двухдневному холодному замачиванию для мягкой экстракции цвета и ароматов. Медленное брожение при низкой температуре с использованием специально подобранного штамма дрожжей.
Ферментация завершается в дубовых бочках, что позволяет вину приобрести более выраженную танинную структуру.
Ключевой этап — 4 месяца в 300-литровых бочках из французского дуба третьего и четвёртого использования. Благодаря тщательному извлечению фруктовых ароматов дуб хорошо интегрирован и даёт вино с гладким продолжительным послевкусием.

Дегустационные характеристики:
Цвет: Гранатово-рубиновый или тёмно-рубиновый.
Аромат: Изысканный, свежий и многогранный: Чёрная смородина, вишня; чернослив и спелая черника; красные ягоды. Ванильные нюансы; кедр и жареный миндаль; оттенки глинтвейна и запечённых пряностей.
Оттенки кремня и минералов.
Вкус: Лёгкий, округлый, с бархатистой текстурой.Элегантный, сложный и многослойный; с хорошо сбалансированными танинами. Ноты спелых фруктов, глинтвейна и пряностей для выпечки.
Послевкусие длительное, с тонами кедра и жареного миндаля.

Гастрономические сочетания
Благодаря своей структуре, фруктовости и пряному профилю, это вино — идеальный партнёр для широкого круга блюд:
Мясо на гриле: Стейки, шашлык, барбекю.
Красное мясо: Говядина, баранина, колбасы.
Дичь: Оленина, кабан.
Птица: Домашняя птица.
Сыры: Выдержанные сыры.

Температура подачи: 16–18°C.