Вино Раевское "Ренессанс" Белое ЗГУ Кубань Новороссийск

Винодельня «Раевское» начала свой путь в 2007 году, когда были заложены первые виноградники. Основным поставщиком саженцев выступил австрийский питомник Tschida. За три года на площади 142 га было высажено 10 красных и 9 белых сортов винограда — как классические европейские, так и редкие для России разновидности, с которыми велась постоянная исследовательская работа.

Виноградники расположены на южных склонах холмов со стороны Анапской бухты Чёрного моря, у станицы Натухаевская (Краснодарский край). Южная экспозиция обеспечивает оптимальную освещённость, а свежий бриз со стороны бухты поддерживает необходимую разницу дневных и ночных температур. Основной объём осадков приходится на зиму и весну, лето и осень здесь достаточно сухие. Рельеф участков и разнообразие почв создают уникальные условия для выращивания винограда.

Линейка Ренессанс представляет собой олицетворение терруара в сортовом исполнении. Философия линейки — спелые, свежие фрукты, короткая мацерация, низкие температуры спиртового брожения, нежная экстракция, умеренная выдержка в дубе. Каждое вино линейки Ренессанс — это ограниченная партия, один купаж.

Технология производства
«Ренессанс» Белое 2022 — купаж из трёх сортов винограда: Шардоне, Вионье и Совиньон Блан.

Особенности производства:
Сбор урожая: ручной.
Прессование: целыми гроздями. Используется первая фракция виноградного сусла (до 52% от общего объёма винограда, загруженного в пресс).
Ферментация: каждого сорта отдельно в барриках из французского дуба (225 л, 2-й пассаж) в течение 12 дней при температуре 17–19 °C.
Малолактическая ферментация: проведена только для Шардоне; Вионье и Совиньон Блан — без малолактики.
Батоннаж: 9 месяцев (регулярное перемешивание дрожжевого осадка).
Выдержка: 12 месяцев в дубовых барриках. После выдержки сорта купажируются.

Розлив: ноябрь 2023 года.
Дополнительная выдержка: 1 год в бутылке перед выпуском.

Дегустационные характеристики
Цвет: Светло-соломенный с лимонным оттенком.
Аромат: Яркий букет спелого персика, дополненный нотками луговых цветов, точечными нюансами летних ягод и нежным ароматом ванили.
Вкус: Живой, освежающий, с шелковистой текстурой, наполнен минеральными нотками. Благодаря селекции первой фракции сусла и длительному батоннажу вино приобретает элегантную структуру и благородную маслянистость.

Гастрономические сочетания
Вино отлично сочетается: с запечённой морской рыбой, морепродуктами, курицей под сливочным соусом, сырами средней выдержки.

Температура подачи: 10–12 °C .

«Раевское» Ренессанс Белое 2022 — элегантное купажное вино из трёх белых сортов, выращенных на южных склонах у Чёрного моря. Тщательный ручной сбор, прессование целыми гроздями, использование только первой фракции сусла и выдержка во французском дубе с длительным батоннажем формируют яркий аромат спелого персика, луговых цветов и ванили, а также живой, освежающий вкус с шелковистой текстурой и минеральными оттенками. Вино демонстрирует мастерство винодельни «Раевское» в создании сложных белых вин, продолжая традиции линейки Ренессанс, известной своими высокими оценками и наградами.