Вино Протос DO Рибера-дель-Дуэро Гран Резерва

Винодельня Bodegas Protos была основана в 1927 году одиннадцатью друзьями-виноградарями в живописном городке Пеньяфьель (Peñafiel), на вершине холма. Своё имя хозяйство получило от греческого слова «протос» (πρῶτος), что означает «Первый», и сразу же подтвердило его на Всемирной выставке в Барселоне 1929 года, завоевав золотые медали.
Девиз винодельни — «Ser primero» (Будь первым).

В 1982 году, когда регион Рибера-дель-Дуэро наконец получил официальный статус Denominación de Origen (DO), винодельня Protos разрешила использовать своё имя для названия нового аппелласьона. Таким образом, хозяйство не только стало старейшим в Рибере, но и подарило имя всему региону.

Сегодня Protos — это одно из крупнейших и наиболее технологичных хозяйств Испании, владеющее более 500 гектарами виноградников. Его новая винодельня, спроектированная британским архитектором Ричардом Роджерсом, является архитектурной достопримечательностью, а под землёй находится система двухкилометровых туннелей, которые уже пять веков используются для хранения вин.

Вино рождено в знаменитом винодельческом регионе DO Рибера-дель-Дуэро (Ribera del Duero) в северной Испании (автономное сообщество Кастилия-Леон). Для вин категории Gran Reserva виноград отбирается только с лучших участков и только в исключительные по качеству годы.

Виноградники расположены на высоте около 800 метров над уровнем моря. Регион характеризуется экстремальным континентальным климатом с долгой холодной зимой, жарким сухим летом и большими суточными перепадами температур, которые достигают 10–12°C. Это позволяет винограду медленно созревать, сохраняя яркую кислотность и накапливая сложные ароматы.

Ключевую роль играют бедные, хорошо дренируемые известковые песчано-глинистые почвы, сформировавшиеся на берегах реки Дуэро. Такие почвы создают естественный стресс для лоз, заставляя их корни уходить глубоко в поисках воды и минералов. Это дарит вину высокую концентрацию вкуса, яркую минеральность и структуру.

Для создания этого вина используется виноград с лоз, возраст которых составляет более 60 лет. Многие из этих лоз были посажены ещё дедами нынешних виноградарей. Старые лозы дают очень низкий урожай — не более 1500 кг с гектара, но ягоды обладают невероятной концентрацией вкуса и глубиной.

В основе этого вина — король испанских красных сортов, прошедший через долгую и кропотливую выдержку.

Состав винограда: 100% Тинто Фино (Tinto Fino) — местное название сорта Темпранильо (Tempranillo) в Рибера-дель-Дуэро.

Виноград собирается исключительно вручную и доставляется на винодельню в небольших 20-килограммовых ящиках, чтобы избежать повреждения ягод.

Ферментация проходит в чанах из нержавеющей стали при строго контролируемой температуре (26–28°C) в течение 3–4 недель. Ежедневно проводится операция ремонтажа (перекачивание сусла) для мягкого извлечения цвета, ароматов и танинов.

Это вино — настоящий «гран резерва». Оно выдерживается 24 месяца в дубовых бочках, а затем проводит 48 месяцев в бутылке в подвалах винодельни. Для выдержки используется комбинация бочек: 80% французского дуба и 20% американского. Французский дуб придает вину элегантные пряные ноты, а американский — оттенки ванили и кокоса.

Дегустационные характеристики:
Винтаж 2016 года демонстрирует прекрасный баланс между зрелостью фруктов, структурой и благородством выдержки.
Цвет: Глубокий тёмно-вишнёвый цвет с элегантными гранатовыми отблесками по краю бокала, что свидетельствует о его зрелости.
Аромат: Выразительный, сложный и мощный. Букет раскрывается тонами ежевичного джема, какао, табака и кофе. К ним присоединяются оттенки жжёной древесины (тосты), дыма и минералов, а также нюансы шоколада и карамелизованных фруктов, таких как слива и инжир. В финале аромата слышны изысканные ноты фиалки, кедра и пряностей.
Вкус: Насыщенный, полнотелый и бархатистый. У вина мягкие, шелковистые танины и освежающая кислотность, которая придает ему удивительную гармонию и свежесть. Во вкусе доминируют оттенки чёрной смородины, малины и ириски, переходящие в долгое, элегантное послевкусие с пряными нюансами.

Гастрономические сочетания: идеальный партнер
Благодаря своей структуре, выдержке и элегантности, это вино станет прекрасным выбором для множества блюд.
Мясо: Идеально к стейку рибай (porterhouse, rib-eye), бараньим отбивным (lamb chops), говядине Веллингтон (Beef Wellington), а также к блюдам из дичи.
Испанские деликатесы: Отличный выбор к хамону, чоризо и другим видам вяленого мяса.
Сыры и закуски: Прекрасная пара к выдержанным сырам (например, Манчего), фаршированному перцу и оссобуко.
Другое: Также хорошо сочетается с тушёной фасолью со свининой, бобовыми и даже тёмным шоколадом.

Температура подачи: 16–18°C.
Настоятельно рекомендуется декантация как минимум за 30-60 минут до подачи, чтобы вино раскрыло свой многогранный потенциал.

Потенциал хранения: Вино обладает отличным потенциалом к выдержке. Его можно пить сейчас, наслаждаясь его зрелостью, или хранить в погребе до 2031 года.