Вино Поместье Голубицкое "Нобл Селекшн" Баррел Тач Шардоне ЗНМП Голубицкая Стрелка

Вино Golubitskoe Estate «Noble Selection» Barrel Touch Chardonnay — это флагманское белое сухое вино, которое демонстрирует высочайший уровень современного российского виноделия. Оно входит в одноименную суперпремиальную миллезимную лимитированную коллекцию, созданную из лучшего винограда хозяйства.

Проект Golubitskoe Estate («Поместье Голубицкое») — это амбициозное и одно из самых технологически оснащенных винодельческих хозяйств на Таманском полуострове, которое с 2018 года входит в состав группы BELUGA GROUP. Идея проекта — производство вин уровня «премиум» и «супер-премиум», которые создаются исключительно из винограда с собственных участков.

Название «Noble Selection» присваивается лучшим винтажам. Для производства этого вина используется виноград самого высокого качества, собранный вручную с выделенных участков. Его тираж строго ограничен, что подчеркивает его эксклюзивность и уникальность.
Виноградники находятся на Голубицкой стрелке — узкой полосе земли, расположенной между Азовским морем и Ахтанизовским лиманом. Это живописное место обладает статусом зарегистрированной географической зоны с защищенным наименованием места происхождения (ЗНМП).
Это второй зарегистрированный винодельческий апелласьон в России. Уникальное расположение между соленым морем и пресным лиманом смягчает климат, спасая лозы от зимних морозов и летней засухи.

Виноград выращивается на собственных виноградниках хозяйства, возраст лоз на момент сбора урожая 2016 года составлял 7 лет. Исключительно ручной, по достижении ягодами оптимальной спелости. Ключевая особенность этого вина — ферментация во французских дубовых бочках. Этот метод (Barrel Fermentation) позволяет интегрировать ароматы дуба в саму структуру вина, делая их более гармоничными.
После ферментации вино выдерживается в тех же бочках из французского дуба не менее 12 месяцев. В процессе выдержки применяется техника батоннажа (bâtonnage) — регулярного перемешивания вина с дрожжевым осадком. Это обогащает вино сливочными, ореховыми и хлебными нюансами, делая текстуру более плотной и маслянистой. Завершающий этап — выдержка в бутылках в подвалах винодельни не менее двух лет.

Дегустационные характеристики
Это вино обладает сложным, многослойным ароматом и богатым вкусом.
Цвет: Бледно-золотистый, с блеском. Также встречается описание светло-соломенного цвета.
Аромат: Интенсивный и развивающийся в бокале. Начинается с ореховых тонов, которые сменяются цветочными оттенками (акация, подсолнух). Затем раскрываются ноты спелых желтых фруктов (белая черешня, алыча), а также оттенки тропических фруктов, сливочного крема, ванили и легкие дымные нюансы. В букете также слышны поджаристые тосты со сливочным маслом и сладкая выпечка.
Вкус: Полнотелый, структурированный, с продолжением фруктовых, кондитерских и ореховых нот. Во вкусе также выделяются оттенки тропических фруктов. Вино обладает живой кислотностью, которая прекрасно сочетается с нежной сливочной текстурой, делая его гармоничным и сбалансированным.
Послевкусие: Длительное, фруктовое, с легким минеральным финишем и тонкими нюансами сладких специй и дуба.

Гастрономические сочетания
Благодаря своей сложной структуре и кислотности, это вино — отличный гастрономический партнер. Идеально к устрицам. Хорошо сочетается с камбалой, палтусом, семгой, тунцом, а также с блюдами из белого мяса птицы. Прекрасно дополнит мягкие сыры и пасту с белым соусом.
Вино настолько гармонично, что будет прекрасно питься и само по себе, без сопровождения.

Температура подачи: 10–12 °C для полного раскрытия вкуса и аромата.