Вино Подере 29 "Унио" Неро ди Троя э Примитиво IGT Апулия

Podere 29 — это семейный проект, глубоко укоренённый в южноитальянской Апулии.
Название «Podere» подчёркивает важность участка, земли, на которой рождаются вина.
Хозяйство расположено в Борго-Трессанти между городами Фоджа, Чериньола и Маргерита-ди-Савойя. Это сердце Тавольере-делле-Пулье — обширной равнины, где поля, аккуратно разделённые белыми дорогами и каменными стенами, простираются до горизонта.

Винодельня придерживается органического подхода в виноградарстве, работая в согласии с природой без лишних вмешательств и уважая ритмы земли. Все виноградники сертифицированы как органические. Общая площадь хозяйства составляет 20 гектаров, а ежегодное производство — около 95 000 бутылок. Эмблема винодельни — руки, соединённые в жесте благодарности и уважения к земле и традициям — идеально отражает философию Podere 29.

Апулия (Puglia) — самый восточный регион Италии, расположенный на «каблуке» итальянского сапога между Адриатическим и Ионическим морями. Это второй по величине винодельческий регион Италии, который по праву называют «винным погребом Европы».

Климат и терруар: Влажный характер морских бризов и средиземноморский климат Апулии создают идеальные условия для выращивания винограда. Почвы — глинистые и песчаные, с преобладанием известняка.
вый цвет, структуру, танины и ароматы тёмных ягод.

Виноград собирается вручную во второй половине сентября.
Неро ди Троя и Примитиво винифицируются отдельно.
Ключевой этап — 4 месяца в бочках из французского дуба и 2 месяца в резервуарах из нержавеющей стали.

Дегустационные характеристики:
Цвет: Интенсивный рубиново-красный с фиолетовыми рефлексами, типичными для Неро ди Троя.
Аромат: Сложный, яркий и многогранный.Лесные ягоды, ежевика, черная вишня, слива. Какао, корица, тмин, можжевельник, гвоздика. Ваниль, тёмный шоколад, дуб.
Вкус: Округлый, мягкий, среднетелый, с фруктовым профилем и бархатистыми танинами. Текстура шёлковая, приятная, легко пьётся. Хорошая стойкость во рту, с длительным и сбалансированным послевкусием.

Гастрономические сочетания:
Благодаря своей структуре, фруктовости и универсальности, «Unio» — идеальный партнёр для широкого круга блюд.
Красное мясо: Говядина, баранина, телятина.
Дичь: Оленина, кабан.
Паста и рагу: Рагу по-апулийски, паста с мясными соусами.
Мясо на гриле и барбекю.
Сыры: Выдержанные сыры.

Температура подачи: 16–18°C.