Вино Планета "Эруционе 1614" Рислинг IGT Терре Сичилиане

Planeta — это фамилия семьи итальянских виноделов, три представителя которой — Алессио, Франческа и Санти — вместе с энологом Карло сегодня управляют этим хозяйством.
Семья Планета внесла большой вклад в сельское хозяйство региона Сицилия. Хотя виноделие стало для них новым делом, за очень короткое время они построили настоящую империю из четырёх владений с виноградниками и двумя винодельнями, расположенных вдоль южного побережья Сицилии.

Винодельня Ульмо, построенная в 1995 году около Самбуки-ди-Сицилия, стала первым шагом семьи. Затем, в 2001 году, последовала винодельня Диспенса рядом с городком Менфи. Но настоящей страстью семьи стал эксперимент на Этне: высадив рислинг на высоте более 800 метров, они создали вино, которого не было ни у кого в Сицилии.

Название вина «Eruzione 1614» напоминает об извержении вулкана Этна, начавшемся в 1614 году и продолжавшемся в течение десяти лет — самом продолжительном извержении в истории человечества. Лава тогда достигла виноградников. В память об этом событии Planeta сегодня выпускает вина, напоминающие эту дату.

Виноградник Sciaranuova расположен на северном склоне Этны, в районе Кастильоне-ди-Сицилия, на высоте от 815 до 860 метров над уровнем моря.
Чёрные из-за лавового песка, чрезвычайно богатые минералами. Почвы очень бедные, с обилием крупных структур, окружённых лесами и более поздними лавовыми потоками.
Уникальное сочетание жарких дней и прохладных ночей. Значительные суточные перепады температур создают идеальные условия для рислинга: он развивает сложные ароматы, сохраняя при этом приятную свежесть.

Виноград собирают в ящики и немедленно охлаждают до 8 °C.
После отбора вручную ягоды проходят лёгкое отделение от гребней и мягкое прессование.
Декантированное сусло ферментируют при температуре 15–17 °C в больших чанах из нержавеющей стали.
Вино выдерживается на тонком осадке в течение 10 месяцев в тех же стальных чанах. Первые 6 месяцев проводится регулярный батоннаж (перемешивание осадка).
Никакого дуба — выдержка проходит исключительно в стали, чтобы не перебить уникальный вулканический характер рислинга.

Дегустационные характеристики:
Цвет: Бледно-соломенный с зеленоватыми отблесками.
Аромат: Многогранный, эволюционирующий в бокале:
Белое яблоко, слива, лимон, а также персик, сочное манго и свежая папайя. Нежные жёлтые цветы, акация. Грейпфрут, бергамот, отчётливые ноты альпийских трав Этны. Кремень, вулканическая порода.
Вкус: Текстура удивительно мягкая, шёлковая. Кислотность сбалансированная, без избыточной резкости.
Сочные тона мандарина и манго, обрамлённые мощной минеральной нотой.

Гастрономические сочетания:
Благодаря своей яркой кислотности, минеральности и элегантной структуре, это вино — идеальный партнёр для самых разнообразных блюд.
Рыба: Запечённая скумбрия, рыба на пару.
Морепродукты: Сашими, суши.
Гарниры: Рисовые и овощные блюда.
Закуски: Лёгкие закуски.

Температура подачи: 10–12°C.