Вино Planeta «Allemanda» Muscat DOC Noto 2024 года — это органическое белое сухое вино, созданное на Сицилии из автохтонного сорта Москато Бьянко, которое представляет собой уникальную интерпретацию аперитивного вина.
Название «Allemanda» отсылает к барочному танцу, традиционно открывавшему бал, и символизирует лёгкость и изящество, с которыми это вино начинает трапезу.
Первый винтаж был выпущен в 2012 году, и с тех пор вино стало визитной карточкой винодельни Planeta в регионе Ното.

Виноград для этого вина выращивается на виноградниках Agliastro и Buonivini в коммуне Ното на высоте 40 метров над уровнем моря.
Почвы здесь состоят из известкового мергеля, мелкозернистого и хорошо структурированного, с участками светлого мела, что придаёт вину минеральность и свежесть.
Хозяйство придерживается принципов органического земледелия и протокола SOStain, высаживая между лозами бобы, вику и дикие цветы для повышения органического и азотного содержания почвы, а для защиты растений используются только небольшие количества серы и меди, полезные насекомые и натуральные средства вроде цеолитов и каолина.

Урожай собирается вручную в начале августа (с 5 по 12 число), после чего ягоды охлаждаются в течение ночи при температуре 8–10 °C, отбираются вручную и мягко прессуются без первого отжима.
Полученное сусло остаётся при 7–8 °C в течение 3–4 дней, затем осветляется и ферментирует при 15 °C в течение 20–25 дней.
Выдержка на тонком дрожжевом осадке с еженедельным перемешиванием длится около четырёх месяцев, после чего в феврале вино разливается по бутылкам.

В бокале вино демонстрирует очень светлый жёлтый цвет с зеленоватыми отблесками.
Его аромат — это поэтическая симфония жасмина, лепестков розы, гибискуса, розового грейпфрута и морских нот, которые создают ощущение свежести и элегантности.
Вкус — свежий и фруктовый, с приятной солоноватостью, хорошо сбалансированной кислотностью и долгим послевкусием.
Это вино получило 94 балла от Wine Enthusiast и 90 баллов от James Suckling, подтверждая своё высокое качество.

«Allemanda» идеально подходит в качестве аперитива, а также прекрасно сочетается с миндалём из Ното, оливками Nocellara del Belice, сырами (вастеда или свежая тумма), сырой рыбой, морепродуктами и даже пряными блюдами для контрастного сочетания.
Особенно хорошо оно с креветками в панировке, кремом из томатов с лобстером, паэльей по-валенсийски, кускусом с рыбой или тальятелле с морскими ежами.
Рекомендуется подавать охлаждённым до температуры 10–12 °C, а потенциал хранения составляет около 4 лет.
Приобрести это вино можно в бутиках Sabonis или оформив заказ на сайте sabonis.ru.