Вино Пьеропан DOC Соаве Классико

Pieropan — это имя, неразрывно связанное с историей региона Соаве. Основанная в конце XIX века, когда Леонильдо Пьеропан приобрел здание винодельни в историческом центре города Соаве, компания навсегда изменила представление о местных винах. Именно семья Пьеропан одной из первых начала выпускать вина с одного виноградника и доказала, что Соаве может быть не просто легким и простым, но и сложным, способным к длительной выдержке. Сегодня, управляемая уже четвертым поколением семьи, винодельня остается верна своим принципам, бережно храня традиции и привнося в каждую бутылку частицу своей души. Виноградники хозяйства сертифицированы как органические.

Soave Classico DOC — историческое сердце региона, расположенное на восточных вулканических холмах к северо-востоку от Вероны.
Вино создается на основе традиционных сортов винограда, выращиваемых на собственных виноградниках семьи Пьеропан:
Гарганега (Garganega): Доминирующий сорт, основа вина, ответственная за его элегантность, цветочные ароматы и характерную горьковато-миндальную нотку в послевкусии.
Треббьяно ди Соаве (Trebbiano di Soave): Небольшой процент этого сорта добавляет вину свежести, кислотности и дополнительной структуры.

Виноградники расположены на древних вулканических и известняковых почвах. Именно этот вулканический фундамент дарит вину ту самую выдающуюся минеральность, ноты кремня и "дымности", которые так ценятся в лучших образцах Соаве Классико.

Вегетационный сезон 2023 года выдался непростым, но в конечном итоге очень успешным для создания качественных белых вин: После мягкой и сухой зимы последовала холодная и дождливая весна. Непрекращающиеся дожди в фазы распускания почек и цветения сделали уход за виноградниками экстремально сложным. Однако, к счастью, критические моменты были пройдены. Последовавшее затем лето и период созревания были теплыми, что позволило винограду достичь отличного баланса кислотности и сахаров.
Несмотря на сложности, получилось вино с исключительной свежестью, яркой кислотностью и прекрасной минеральной структурой. Благодаря своему балансу, винтаж 2023 года обладает не только отличной питкостью сейчас, но и серьезным потенциалом к выдержке.

Классический и бережный подход к виноделию позволяет максимально чисто выразить характер терруара:
Виноград собирается вручную, с тщательным отбором лучших ягод. Винификация проходит при строго контролируемой температуре в резервуарах из нержавеющей стали, что обеспечивает сохранение всех первичных ароматов и свежести винограда. После ферментации вино выдерживается на тонком дрожжевом осадке в течение 4 месяцев. Этот метод придает вину дополнительную текстуру, полноту и сложность, делая его более округлым и кремовым, но не перегружая дубом.

Органолептические характеристики:
Цвет: Соломенно-желтый с бледно-зеленоватыми или сероватыми отблесками, что является признаком молодости и свежести вина.
Аромат: Это удивительно элегантный, многогранный и свежий букет. Деликатные оттенки груши, яблока, персика, айвы, цитрусовых (лимонный цвет). Цветочный аккорд составляют ноты белых цветов, ромашки, акации и бузины.
Благодаря вулканическим почвам, в аромате отчетливо ощущаются нюансы кремня и минералов. Также присутствуют тона миндаля, марципана и небольшого количества меда.
Вкус: Среднетелое, шелковистое и идеально сбалансированное вино. Во вкусе вино раскрывается как сочное, бархатистое, с кремовой текстурой, которую дарят выдержка на осадке и природа сорта Гарганега.

Гастрономические сочетания:
Это невероятно универсальное и гастрономичное вино станет идеальным выбором для широкого спектра блюд и ситуаций:
Аперитив: Прекрасный самостоятельный выбор для начала вечера, благодаря своей свежести и чистоте.
Закуски и салаты: Идеально к овощным темпура, легким салатам, капрезе и закускам из морепродуктов.
Рыба и морепродукты: Идеальный партнер для блюд из белой рыбы на гриле, креветок, морских гребешков, мидий, а также для рыбного фритто и карпаччо.
Первые блюда: Великолепно подчеркнет ризотто с морепродуктами, легкую пасту примавера или пасту с овощным соусом.
Белое мясо: Отлично дополнит курицу-гриль или мясо кролика.
Сыры: Хорошо сочетается с мягкими и полутвердыми сырами.

Идеальная температура подачи: 10-12°C.