Олег Репин «Blanc de Neige» ЗГУ Крым 2024 — это премиальное белое сухое вино, созданное в творческом союзе винодела Олега Репина и партнёра проекта Снежанны Георгиевой.
Название вина — изящная игра французских слов «blanc» («белый») и «neige» («снежный»), в которой отразилось и имя партнёра проекта, и время релиза первых винтажей — зима.
Проект реализуется на базе авторской винодельни Loco Cimbali, работающей под управлением известного крымского энолога Олега Репина, а виноград выращивается в Балаклавской долине — историческом регионе, где виноделие зародилось ещё в V веке до нашей эры.
Виноградники Loco Cimbali занимают около 127 гектаров, а философия хозяйства строится на максимально точной передаче энергетики терруара и потенциала к выдержке.

Купаж вина состоит из двух сортов винограда — Пино Блан и Шардоне, собранных с особых участков у подножий холма Канробера и Федюхиных высот в Балаклавском районе.
Местные известняковые почвы юрского происхождения обеспечивают Шардоне оптимальное созревание, наделяя будущее вино элегантным, свежим вкусом с нотками фруктов и выпечки, а Пино Блан, произрастающий на меловых почвах, придаёт глубину, многослойность и нежные тона цветущего миндаля и крымского персика.
Виноград собирается исключительно вручную, после чего тщательно сортируется и ферментируется при контролируемой температуре.
Ключевой этап — 12-месячная выдержка в дубовых бочках, придающая вину округлость и сложность, но при этом сохраняющая свежесть и баланс.

Вино обладает бледно-соломенным цветом.
Его аромат многогранный, свежий и изящный: ноты цветов миндаля, спелых крымских персиков и свежесорванной жёлтой груши переплетаются с оттенками цветов-медоносов, гречишного мёда и сладкой выпечки.
Вкус — округлый, мягкий, питкий и обволакивающий, с оттенками грушево-яблочного джема и багета.
Послевкусие чистое и длительное, а текстура вина описывается как «свежая, как морозный зимний воздух, и одновременно уютная, словно хрустящий багет с грушево-яблочным джемом».
Винтаж 2024 года продолжает серию успешных релизов: вино «Blanc de Neige» 2022 года ранее завоевало Гран-при в категории «Лучшее белое вино» на Кубке АВВР, а релиз 2024 года также был удостоен этой награды.

Рекомендуется подавать вино охлаждённым до температуры 8–10 °C.
Оно чудесно в качестве аперитива, а также составит прекрасную пару к лёгким салатам, морепродуктам, блюдам из белого мяса, курицы или рыбы, молодым сырам и блюдам классической европейской кухни.
Вино будет хорошо питься само по себе, без сопровождения, а его гастрономичность позволяет сочетать его с холодными закусками и салатами с морепродуктами, рыбой на гриле и нежирным мясом.
Приобрести вино «Олег Репин Blanc de Neige» 2024 года можно в бутиках Sabonis или оформив заказ на сайте sabonis.ru.

Рекомендуемые блюда к этому вину

В ресторане Wine&Dine на Петроградской набережной, 8, вы можете заказать это вино по цене винотеки, без пробкового сбора.