Вино Ноэлиа Риччи "Иль Санджовезе" DOC Романья Супериоре

Noelia Ricci — это проект, запущенный в 2010 году Марко Чирезе и его командой на исторической вилле Pandolfa в коммуне Предаппио, в самом сердце Романьи. Винодельня названа в честь Ноэлии Риччи, дочери Джузеппе Риччи, приобретшего поместье в 1941 году. Именно Ноэлия в 1981 году начала превращать виллу в винодельческое хозяйство, поверив в потенциал этой земли. Сегодня винодельней управляет Паола Пископо, а Марко Чирезе отвечает за виноградники и виноделие, стремясь производить элегантные, тонкие вина с умеренным содержанием алкоголя, которые рассказывают историю своей земли.

Виноградники расположены в зоне Romagna DOC Sangiovese Superiore, на живописных холмах вокруг Предаппио.
Лозы произрастают на высоте 250-300 метров над уровнем моря на склонах, обращенных на юго-восток, что обеспечивает им оптимальное количество солнечного света.
Почвы здесь глинисто-известковые, богатые минералами, что придает вину структуру, элегантность и характерную минеральность.
Континентальный климат смягчается бризами с Адриатического моря, находящегося всего в 50 км.

Виноград для винтажа 2023 года был собран вручную во вторую неделю сентября. Этот момент был выбран для достижения идеального баланса между спелостью и кислотностью, что позволило создать вино с прекрасной структурой и свежестью.
Процесс создания "Il Sangiovese" отражает философию минимализма и чистоты:
Спонтанная ферментация с использованием только местных диких дрожжей проходит в чанах из нержавеющей стали. Мацерация (настаивание на кожице) длится около 18-28 дней.
Ключевая особенность — выдержка в течение 8 месяцев без использования дуба: 70% вина выдерживается в резервуарах из нержавеющей стали, а 30% — в бетонных чанах. Это позволяет сохранить чистоту фруктового аромата и подчеркнуть территориальный характер.
Вино разливается по бутылкам без фильтрации и оклейки, чтобы сохранить его максимальную аутентичность и сложность. Затем следует как минимум 4-месячная выдержка в бутылке.

Органолептические характеристики:
Цвет: Яркий, блестящий рубиново-красный, иногда с гранатовыми отблесками.
Аромат: Букет динамичный, цветочно-фруктовый и травянистый. В нем раскрываются ноты гибискуса, лаванды, мандаринового цвета, розы и герани, спелых вишни и малины, а также оттенки средиземноморских трав, томатного листа и белого перца.
Вкус: Во вкусе вино демонстрирует прекрасный баланс: оно свежее, сочное, с шелковистыми, округлыми танинами. Кислотность живая и освежающая, что делает его невероятно питким. Тело вина легкое, но при этом оно обладает достаточной структурой и характером. Послевкусие чистое, с легкой солоноватостью и приятными бальзамическими нюансами.

Гастрономические сочетания
Благодаря своей свежести и элегантности, "Il Sangiovese" станет отличным компаньоном для множества блюд:
Традиционная итальянская кухня: Идеально подходит к тальятелле с мясным рагу, ризотто с грибами, тортеллини в бульоне.
Мясные блюда: Отлично дополнит белое мясо на гриле, куриную печень, утку.
Закуски и сыры: Хорошо сочетается с мясными деликатесами (салями, прошутто) и полутвердыми сырами.

Идеальная температура подачи: 16-18°C