Вино Матароккио DOC Болгери Супериоре

Matarocchio Bolgheri Superiore DOC 2016 — это не просто вино, а подлинное винодельческое откровение. Редкий и эксклюзивный «SuperTuscan», созданный из 100% винограда Каберне Фран, он является флагманским винтажем престижного хозяйства Tenuta Guado al Tasso (Antinori). Вино, излучающее силу и элегантность, отличается исключительной сложностью, невероятным потенциалом к выдержке и по праву занимает место в коллекции самых взыскательных ценителей.

Виноградник «Matarocchio» — это жемчужина поместья Tenuta Guado al Tasso, раскинувшегося в живописной местности Болгери, всего в нескольких километрах от Тирренского моря. История этого уголка Тосканы насчитывает не одно столетие, а современная слава к хозяйству пришла благодаря семье Антинори, чье имя в мире виноделия стало синонимом новаторства и безупречного качества. Именно здесь, на каменистых, слегка известняковых почвах на высоте 45-60 метров над уровнем моря, рождается виноград с уникальным характером, впитывая в себя бриз и мягкое солнце Средиземноморья.

Особенности винтажа 2016 года: мастерство и терпение
2016 год признан винными критиками одним из лучших в Тоскане за последнее десятилетие. Умеренная зима с обильными дождями, мягкая весна и теплое сухое лето создали идеальные условия для медленного и равномерного созревания ягод. Прохладные ночи в конце сезона позволили Каберне Фран развить богатую танинную структуру и насыщенный ароматический потенциал. Весь процесс создания вина подчинен высочайшим стандартам качества:
Сбор урожая проводился исключительно вручную в период с 20 по 27 сентября.
После тщательного отбора лучших ягод, их подвергают мягкому прессованию и холодной мацерации, за которой следует алкогольная ферментация в стальных резервуарах.
Ключевой этап создания вина — выдержка в течение 18 месяцев в барриках из нового французского дуба, где также проходит яблочно-молочное брожение. Затем, после тщательной дегустации, для финального ассамбляжа отбираются лучшие бочки.
Перед выпуском на рынок вино еще 12 месяцев проводит в подвалах винодельни в бутылках, достигая идеального баланса и изысканности.

Дегустационные характеристики
Этот винтаж обладает гармоничным, мощным, но при этом элегантным профилем, который будет раскрываться и удивлять вас на протяжении долгих лет.
Цвет: Вино демонстрирует глубокий, насыщенный рубиново-гранатовый цвет, типичный для зрелых, концентрированных вин.
Аромат: Сложный, многогранный букет, который покоряет с первых секунд. В аромате переплетаются тона черной смородины, ежевики и вишни с оттенками шоколада, какао, жареного кофе и экзотических специй. По мере «дыхания» в бокале раскрываются нюансы графита, фиалки, мяты, кедра и кожи, создавая многослойную и интригующую парфюмерию.
Вкус: Насыщенный, полный и мускулистый вкус обладает бархатистой текстурой. Идеально интегрированные, шелковистые танины и освежающая кислотность создают отличный баланс. Послевкусие поражает своей длительностью и стойкостью, оставляя приятное, чуть пряное послевкусие с оттенками темного шоколада и табака.

Гастрономические сочетания
Это вино — идеальный партнер для сложных и насыщенных блюд. Его мощный, структурированный характер требует достойного сопровождения. Рекомендуем подавать к:
Красное мясо: Стейк рибай на косточке, приготовленный на гриле, ростбиф или пряная баранья корейка.
Дичь и птица: Тушеная оленина, перепела, утка, блюда из домашней птицы с пряными соусами.
Сыры: Выдержанные сыры с пикантностью и интенсивным вкусом, такие как Пекорино Тоскано или Пармиджано Реджано.
Другие идеи: Жареный цыпленок, рагу из бобовых или картофель-гриль отлично дополнят вкусовую палитру вина.

Рекомендуемая температура подачи: 18–20 °C.
Перелейте вино в декантер за 2–3 часа до подачи. За это время танины смягчатся, а букет станет объёмным, выпустив все нюансы специй, шоколада и тёмных ягод.
Потенциал хранения: до 20–25 лет.