Вино Маркезе Антинори "Пепполи" DOCG Кьянти Классико

Marchesi Antinori — это не просто винодельня, а настоящая легенда итальянского виноделия. История семьи восходит к 1385 году, когда Джованни ди Пьеро Антинори стал членом Гильдии виноделов Флоренции. Уже более 600 лет и 26 поколений семья Antinori посвящает себя искусству создания великих вин, не изменяя своим принципам, но смело внедряя инновации. Именно Antinori в 1970-х годах совершила революцию в итальянском виноделии, создав знаменитые вина Tignanello и Solaia, которые положили начало движению «Супертосканских» вин. Сегодня под руководством Альбьеры Антинори и ее сестер компания остается верна своей миссии: производить вина, которые одновременно являются шедеврами терруара и при этом доступны для понимания и удовольствия. Поместье Pèppoli было приобретено семьей в 1985 году, а первое вино с этой маркой было выпущено в том же году, став важной вехой в истории хозяйства.

Chianti Classico DOCG — историческое сердце Тосканы, расположенное между Флоренцией и Сиеной.
Виноградник Pèppoli, который дал имя этому вину, расположен в самом центре Кьянти Классико на холмах, окружающих долины рек Греве и Пеза. Почвы здесь уникальны и разнообразны: галестро, сланцевая глина, и альберезе, известняковая порода. Эти бедные, каменистые почвы богаты минералами и обеспечивают превосходный дренаж, что вынуждает лозы Санджовезе глубоко укореняться, развивая сложность и элегантность.

Вегетационный сезон 2023 года в Тоскане был отмечен контрастными погодными условиями, но в итоге подарил свежие и ароматные вина:
Холодная и сухая зима сменилась прохладной и дождливой весной, особенно в апреле и мае. Это помогло почвам накопить запасы влаги. Летние месяцы июль и август принесли стабильные температуры без изнуряющей жары, что позволило винограду созревать равномерно.
Сентябрь принес прохладу и небольшое количество осадков, что способствовало медленному и сбалансированному созреванию ягод. Сбор урожая начался 12 сентября и завершился в начале октября в идеальных условиях.

Винификация этого вина — пример классического, но современного подхода, направленного на максимальное сохранение чистоты фруктового аромата:
Каждый сорт винограда винифицируется отдельно. После деликатного дробления, алкогольная ферментация проходит в чанах из нержавеющей стали при контролируемой температуре 26-28°C, что позволяет бережно извлечь ароматы. Мацерация длится 10-12 дней, обеспечивая мягкую экстракцию цвета и танинов.
Вино выдерживается около 9 месяцев в комбинации из больших славонских дубовых бочек (которые не доминируют и добавляют легкие окислительные ноты и текстуру), небольшой части в барриках и резервуарах из нержавеющей стали для сохранения свежести фруктов.

Органолептические характеристики:
Цвет: Яркий, прозрачный рубиново-красный с фиолетовыми отблесками по краю.
Аромат: Букет раскрывается элегантной, цветочно-фруктовой симфонией. Фиалки, шиповника, лаванды. Свежие оттенки спелых слив, черной смородины, малины, красной смородины, клубничного пюре. Характерный для Кьянти и Санджовезе акцент холодного дыма, а также нюансы белого перца и черного перца
Вкус: Во вкусе вино раскрывается как сочное, динамичное и элегантное. Танины шелковистые, живые и прекрасно интегрированные, создавая приятную структуру.
Живая и освежающая кислотность, что придает вину невероятную питкость и делает его идеальным для еды.
легкой горчинкой цитрусовой цедры.

Гастрономические сочетания:
Это невероятно гастрономичное и универсальное вино станет идеальным спутником для самых разных блюд, особенно тосканской и итальянской кухни:
Первые блюда: Идеально к пасте с томатным соусом, пасте с мясным рагу и ризотто с грибами.
Вторые блюда: Классическая пара — флорентийский стейк, а также жареное мясо на гриле, тушеная говядина и дичь.
Сыры и закуски: Отличный выбор к выдержанным сырам, мясной нарезке (прошутто, салями) и пицце.

Температура подачи: 16–18°C.
Рекомендуется декантация за 30-60 минут до подачи.