Вино Луи Жадо AOC Вольне

Maison Louis Jadot — это не просто винный дом, а живая легенда Бургундии. Основанный в 1859 году Луи-Анри Дени Жадо, дом быстро завоевал репутацию одного из самых уважаемых негоциантов региона. Однако история семьи уходит корнями еще дальше: в 1826 году Жадо приобрели свой первый виноградник — знаменитый Beaune Premier Cru Clos des Ursules. Уже более 160 лет винодельня создаёт вина высочайшего качества, владея впечатляющими 270 гектарами виноградников по всей Бургундии, включая элитные участки в Кот-де-Нюи и Кот-де-Бон. Стиль Louis Jadot — это безупречный баланс, верность терруару и особая элегантность, которую высоко ценят ценители по всему миру.

Виноградники Volnay расположены в самом сердце Кот-де-Бон, между более мощным Поммаром с севера и знаменитым своими белыми винами Мерсо с юга. Именно здесь рождаются одни из самых изысканных красных вин Бургундии. В отличие от своих «мускулистых» соседей, Volnay славится своей утончённостью, шёлковостью и невероятной элегантностью. Апелласьон Volnay AOC существует на площади чуть более 200 гектаров, и здесь разрешено выращивать только один сорт винограда — Пино Нуар.

Вегетационный сезон 2023 года в Бургундии запомнился как один из самых тёплых, что подарило виноградарям урожай, сочетающий в себе щедрость, яркость и отличную сохранную кислотность. Итогом стали вина, которые привлекают своим очарованием и доступностью в молодом возрасте, оставаясь при этом верными своему терруару. Louis Jadot Volnay 2023 — прекрасное воплощение всех достоинств этого замечательного года.

Виноградники расположены на высоте от 230 до 370 метров над уровнем моря с юго-восточной и восточной экспозицией. Почвы — глинисто-известковые, каменистые, с большим содержанием кальция и мергеля, что придаёт вину фирменную минеральность и элегантность.
После сбора и строгого отбора виноград проходит винификацию в стальных чанах. Мацерация длится 3–4 недели для бережной экстракции цвета и аромата. Затем вино выдерживается в течение 18 месяцев в бочках из французского дуба, около трети из которых — новые. Такой подход обогащает вино пряными оттенками, не перебивая его природную элегантность.

Дегустационные характеристики:
Цвет: Аттрактивный, привлекательный яркий рубиновый цвет с лёгкими отблесками.
Аромат: Свежий, нежный и изысканный букет. Первыми на сцену выходят очаровательные ароматы лесной земляники, спелой вишни, чёрной смородины и малины. Их элегантно обрамляют лёгкие цветочные нюансы фиалки и оттенки пряностей (чёрный перец). Завершают композицию тонкие, деликатные дымные нотки дуба и грибов.
Вкус: Сочный, элегантный и одновременно гибкий вкус. Текстура шёлковая, почти бархатистая, с отлично интегрированными, мягкими танинами. Вино обладает живой, хрустящей кислотностью, которая дарит ему лёгкость и энергетику. Во вкусе доминируют ноты вишни, клубники и чёрной смородины, переходящие в долгое, привлекательное послевкусие с пряными, травяными и слегка солоноватыми нюансами.

Гастрономические сочетания:
Это вино — истинный спутник гурмана. Благодаря своей элегантности и мягкости, Volnay от Louis Jadot превосходно сочетается с самыми разными блюдами:
Мясные блюда: Жаркое на гриле или мангале, тушёная говядина, ягнёнок, кролик, а также блюда из дичи.
Домашняя птица: Жареный цыплёнок, утка по-пекински, индейка.
Сыры: Мягкие сыры с благородной плесенью (Бри, Камамбер), а также выдержанные твёрдые сыры (Пармезан, Пекорино, Грюйер).

Температура подачи: 15–16 °C. Это оптимальная температура для раскрытия всего букета и мягкости танинов.