Вино Луи Жадо AOC Пюлиньи-Монраше Премье Крю "Ля Гарен"

Maison Louis Jadot — это один из столпов бургундского виноделия, чьё имя стало синонимом непревзойдённого качества и верности терруару. История дома началась в 1859 году, когда Луи Анри Дени Жадо основал винодельческое предприятие, приобретя престижный виноградник «Clos des Ursulines» в Боне. С тех пор дом неуклонно расширял свои владения, а в 1985 году перешёл под управление американской семьи Копф, которая с уважением продолжила дело основателя.

Ключевой фигурой в истории Louis Jadot стал легендарный винодел Жак Лардьер, проработавший в доме с 1970 года и превративший его в эталон стабильно высокого качества. Сегодня эстафету принял Фредерик Барнье, который сохранил верность традициям: винификация без излишнего вмешательства, длительная выдержка на осадке и исключительное внимание к деталям.

Философия Louis Jadot проста: «Выращивать лучшее и быть честным». Именно эта преданность земле и винограду делает каждое вино дома живым отражением своего терруара.

Puligny-Montrachet — это сердце мирового виноделия Шардоне, расположенное в южной части Кот-де-Бон. Этот аппелласьон граничит с Мёзо на севере и Шассань-Монраше на юге и является родиной величайших белых вин в мире. Здесь, на высоте около 400 метров, расположен виноградник «La Garenne», история названия которого уходит в средневековье: так назывались огороженные леса, предназначенные для охоты знати на кроликов.
Участок обращён на юго-восток, что обеспечивает лозам мягкое утреннее солнце и защищает от палящего полуденного зноя. Почвы здесь глубокие, известняковые и мергелистые, с хорошим дренажом. Этот «скелет» и придаёт винам La Garenne их фирменную минеральную напряжённость, солёность и утончённую структуру.

Виноград для «La Garenne» собирается с участка «Кло-де-ла-Гаренн», который является эксклюзивной собственностью семьи герцогов де Маджента. Эти старые лозы, возраст которых достигает 80 лет, дают крайне концентрированный, насыщенный вкус.

Винтаж 2023 года выдался тёплым, что позволило винограду достичь отличной фенольной зрелости, однако благодаря прохладным ночам вино сохранило прекрасную кислотность. Для предотвращения переспевания и кислотной гнили команда Жадо проводила тщательную сортировку, а на винодельне было установлено специальное холодильное оборудование для быстрого охлаждения урожая.

Сбор урожая проводится вручную в небольшие ящики, чтобы сохранить целостность ягод. После мягкого прессования сусло помещается в дубовые бочки, где проходит как алкогольное, так и полное яблочно-молочное брожение.
Вино выдерживается на тонком осадке в течение 15 месяцев в дубовых бочках. Доля новых бочек составляет около 30%. Этот деликатный подход позволяет древесине не доминировать, а лишь подчеркнуть фруктовость и минеральность, придавая вину мягкую, маслянистую текстуру.
Вино не фильтруется, сохраняя всю полноту вкуса и натуральный характер.

Дегустационные характеристики:
Цвет: Яркий, бледно-золотистый с лёгкими зеленоватыми бликами, что выдает молодость, свежесть и прекрасный потенциал.
Аромат: Изысканный, элегантный, с доминирующими минеральными нотами кремня, которые мгновенно ассоциируются с терруаром Пюлиньи. Его обрамляют ноты белых цветов (акация, боярышник), цитрусовых (лимон, грейпфрут), спелого персика и фундука. Лёгкие нотки ванили и тостов от выдержки в дубе добавляют сложности, но не перебивают чистоту аромата.
Вкус: На атаке вино заявляет о себе прямым, живым, элегантным стилем с мощной, энергичной кислотностью. Это вино с полнотелой, щедрой текстурой, которая невероятно гладкая и шёлковая. Структура идеально сбалансирована, а финиш — долгий, чистый, с лёгкой солоноватой нотой, характерной для «La Garenne».

Гастрономические сочетания
Это вино, благодаря своей структуре, кислотности и солёной минеральности, — идеальный партнёр за столом. Оно будет одинаково уместно и как аперитив, и как сопровождение к изысканным блюдам.
Морепродукты и рыба: Морские гребешки, лобстер, устрицы, дорада, палтус, скат под сливочно-чесночным соусом.
Блюда из птицы: Цесарка, фазан, запечённая утка, фермерская курица в сливочном соусе.
Закуски: Террины, паштеты, суши, севиче из сибаса.
Сыры: Мягкие сыры с белой плесенью (Бри, Камамбер, Комте).

Температура подачи: 12-14°C.