Вино Локо Чимбали "Тонкая Красная Линия" ЗГУ Крым

Loco Cimbali «Тонкая Красная Линия» 2020
Это не просто вино, а настоящий артефакт, который рассказывает историю места, где оно родилось. Каждый глоток — это путешествие в Балаклавскую долину, к холмам, ставшим свидетелями легендарного сражения.
Имя винодельни Loco Cimbali — это ода итальянскому прошлому Крыма. Название состоит из двух частей: «Loco» (итал. «безумный»), отражающая страсть виноделов к своему делу, и «Cimbali» — историческое название маленьких деревень и участков земли, которые в XV веке располагались на территории нынешних виноградников и снабжали провизией генуэзскую крепость Чембало в Балаклаве.

Идейный вдохновитель: Олег Репин, выдающийся российский винодел, мастер-перфекционист и главный энтузиаст Севастопольского терруара. Винодельня входит в структуру агрофирмы «Золотая Балка», которая славится производством игристых вин.
Виноградники Loco Cimbali расположены в уникальном месте, которое во многом определяет стиль вина.
Виноградники находятся в Балаклавской долине, которая защищена грядой Крымских гор от холодных ветров, а ее микроклимат смягчается близостью Черного моря. Холм Араб-Табия: Участки, с которых собирают виноград для «Тонкой Красной Линии», расположены именно здесь — на холме между Федюхиными и Семякиными высотами, в южной части винодельческой зоны Севастополя. Лозы, с которых собирают урожай для этого вина, имеют возраст 15 лет. Это оптимальный возраст, когда лоза уже достаточно зрелая, чтобы давать виноград с богатым и сложным вкусом.
Каберне Совиньон, Мерло и Саперави. Саперави придает вину глубину цвета, характерные танины и оттенки темных ягод. Ягоды собираются вручную на виноградниках с песчано-сланцевыми почвами.
Сначала вино выдерживается 12 месяцев в бочках из французского дуба, а затем еще 24 месяца — в бутылках в погребах винодельни. Такая длительная выдержка позволяет танинам смягчиться, а ароматам — интегрироваться в сложный, многогранный букет.

Дегустационные характеристики
Цвет: Глубокий рубиновый или блестящий гранатовый с фиолетовыми отблесками.
Аромат: Очень многогранный и элегантный. В нем переплетаются ноты спелой сливы, сладкой вишни, ежевики, которые постепенно сменяются оттенками кофе, шоколада, корицы, а также сложными нюансами табачного листа и хвои.
Вкус: Полный, округлый, с шелковистой текстурой. Во вкусе доминируют фруктово-пряные оттенки, поддерживаемые ощутимыми, но гармоничными танинами, которые и дают вину потенциал к выдержке. Послевкусие — долгое и пряное.

Потенциал к выдержке: Благодаря своей структуре и танинам, вино обладает хорошим потенциалом к хранению и будет эволюционировать в бутылке, становясь только лучше.

Гастрономические сочетания:
Изысканные блюда из красного мяса, такие как говядина, баранина и телятина, особенно в сложных соусах. Также вино хорошо дополнит блюда из вяленого мяса, домашней птицы, пасту с насыщенными соусами и даже некоторые вегетарианские блюда.

Температура подачи: 16–18 °C.

25 октября 1854 года во время Балаклавского сражения Крымской войны. Тонкая шеренга шотландских солдат 93-го полка, одетых в красные мундиры, выстояла против многократно превосходящих сил противника (около 1500 казаков).
Это событие стало символом мужества, стойкости и воли к жизни, тонкой грани между войной и миром, поражением и победой.
Интерактивная этикетка: Главная «фишка» вина. На этикетке есть QR-код, при наведении на который смартфона на экране «оживает» эпизод той самой битвы под Балаклавой.