«Золотая Балка» — агрофирма, специализирующаяся на изготовлении вин из собственного винограда. Виноградники хозяйства, занимающие около 1500 га, раскинулись в живописной долине Балаклавы (Крым).

Технология производства
Вино «Loco Cimbali» Kuprin создано из купажа сортов винограда: Бастардо Магарачский, Каберне-Совиньон, Мерло и Саперави.
Средний возраст лоз: от 11 до 37 лет

Процесс производства:
Сбор урожая: ручной
Хлодная мацерация: для извлечения цвета и аромата
Ферментация: в стальных резервуарах при температуре 20–22 °C, длительность 14 дней.
Выдержка: 12 месяцев в бочках из французского дуба объемом 225–300 литров.
Дополнительная выдержка: 9 месяцев в бутылках в погребах винодельни.

Дегутационные характеристики
Цвет: Рубиново-гранатовый с пурпурными бликами .
Аромат: Богатый, щедрый букет, в котором раскрываются оттенки черной смородины, ежевики, вишни, темного шоколада, ванили, черного перца и трав .

Вкус: Сбалансированный, среднетелый, фруктовый, с бархатистой текстурой, мелкозернистыми танинами и строгим послевкусием с дымными нюансами.

Гастрономические сочетания
Вино великолепно сочетается с мясными блюдами — жареной бараниной, филе говядины, с зрелыми сырами.

Температура подачи: 16–18 °C.

«Loco Cimbali» Kuprin 2022 — красное сухое вино от агрофирмы «Золотая Балка», созданное из купажа сортов Бастардо Магарачский, Мерло и Саперави. Виноград с лоз возрастом до 37 лет, выращенный на песчано-сланцевых почвах Балаклавской долины, проходит ручной сбор, двойную селекцию и холодную мацерацию. Годовая выдержка во французском дубе и последующая выдержка в бутылке придают вину бархатистую текстуру, мелкозернистые танины и сложный аромат с тонами черных ягод, шоколада и специй. Вино станет отличным сопровождением для мясных блюд, дичи и зрелых сыров.

Рекомендуемые блюда к этому вину

В ресторане Wine&Dine на Петроградской набережной, 8, вы можете заказать это вино по цене винотеки, без пробкового сбора.