Винодельческое хозяйство Les Caves de la Loire было основано в 1951 году в небольшом городке Брессак (Bressac) в самом сердце винодельческого региона Анжу. На протяжении более шести десятилетий виноделы компании оттачивали своё мастерство, превратив её в одну из жемчужин долины Луары.

Сегодня компания представляет собой объединение нескольких кооперативных виноделен, расположенных в регионах Анжу-Сомюр, Бриссак, Больё и Тинье.

На виноградниках компании применяются органические методы возделывания лозы, а винзавод оснащён новейшим оборудованием, что позволяет строго контролировать процесс производства от поля до бутылки.

Вино происходит из апелласьона Валь де Луар (Val de Loire IGP) — одного из самых престижных винодельческих регионов Франции. Именно долина Луары считается исторической родиной Совиньон Блана, где этот сорт раскрывается с особой элегантностью и свежестью.

Ключевой фактор, формирующий характер вина — прохладные атлантические ветра, которые смягчают местный микроклимат. Виноградные лозы произрастают на известковых (кальциевых) почвах, а также на почвах из сланца и гравия, что обеспечивает вину характерную для региона яркую минеральность и свежесть.

Виноград для этого вина собирается в момент наивысшей концентрации ароматических веществ, когда ягоды полны свежести и характерных запахов трав и цитрусовых. Вино выпускается молодым и свежим для розничной продажи.

Виноград прессуется максимально щадящим способом, с разделением сока-самотёка от сока, полученного при более сильном отжиме. Это позволяет сохранить тонкие ароматические нюансы ягоды.
Каждая фракция сока винифицируется индивидуально при строго контролируемой температуре около 18°C со специально подобранными дрожжами.
После ферментации вино выдерживается на тонком дрожжевом осадке (sur lie) вплоть до розлива, что придаёт ему дополнительную мягкость, округлость и глубину вкуса.

Дегустационные характеристики
Цвет: Вино демонстрирует яркий, свежий соломенно-жёлтый цвет с зеленоватыми отблесками.
Аромат: Деликатная и плавная симфония ароматов, в которой переплетаются ноты:
Фруктовые и цитрусовые ноты: Ароматы спелого персика, грейпфрута, а также сочные цитрусовые ноты.
Цветочные и травяные мотивы: Элегантные и освежающие ароматы белых цветов, а также лёгкие травянистые нюансы.
Ягодные и минеральные оттенки: Характерные для сорта ноты крыжовника и лёгкие минеральные акценты, которые придают аромату особое очарование.
Вкус вина полностью раскрывает его освежающий и гармоничный характер:
Текстура и баланс: Вино обладает приятным, хорошо сбалансированным вкусом с гладкой текстурой, нежной фруктовой основой и освежающей кислотностью.
Вкусовая палитра: Во вкусе доминируют ноты спелого персика, розового грейпфрута и цитрусовых.
Послевкусие: Вино оставляет долгое, приятное послевкусие с минеральными оттенками.

Гастрономические сочетания
Аперитив: Идеально само по себе для сопровождения непринуждённой беседы в тёплый день.
Морепродуктыи рыба: Креветки, мидии, устрицы, рыба на гриле, копчёная рыба.
Мясные деликатесы: Мясное ассорти.
Сыры: Прекрасно дополняет козий сыр.

Температура подачи: 10-12°C.

Рекомендуемые блюда к этому вину

В ресторане Wine&Dine на Петроградской набережной, 8, вы можете заказать это вино по цене винотеки, без пробкового сбора.