Винодельческое хозяйство Les Caves de la Loire было основано в 1951 году в небольшом городке Брессак (Bressac), в самом сердце винодельческого региона Анжу. На протяжении более 70 лет виноделы компании оттачивали своё мастерство, превратив её в одну из жемчужин долины Луары.

Сегодня это крупное кооперативное объединение, которое использует органические методы возделывания лозы. Весь процесс производства строго контролируется специалистами, а винзавод оснащён современным оборудованием.

Вино создано из винограда, выращенного в пределах географического наименования Долина Луары (Val de Loire IGP) — огромной винодельческой зоны, протянувшейся вдоль реки Луары. Местный прохладный климат идеально подходит для выращивания Шардоне, так как позволяет ягодам долго созревать, сохраняя яркую, естественную кислотность.
Основу для этого вина составляют лозы Шардоне, выращиваемые преимущественно на известковых почвах, а также на сланцах и гравии. Это минеральное богатство дарит вину ту самую изысканную свежесть и тонкую структуру.

Виноград для "Les Anges" собирается в тот самый момент, когда ягода достигает пика своего ароматического раскрытия. Винтаж 2024 года в целом по региону оценивается как отличный, подарив винам долины Луары превосходный баланс между спелой фруктовостью и освежающей кислотностью.

Ключевая особенность этого вина — производство исключительно в стальных чанах с полным отказом от контакта с дубом. После мягкого прессования, виноград проходит ферментацию в резервуарах при строго контролируемой температуре около 18°C. Затем вино выдерживается на тонком дрожжевом осадке до самого розлива, что придаёт ему мягкость, округлость и тонкое ощущение объема. Такой подход позволяет сохранить первозданную фруктовость сорта Шардоне и его природную кислотность, не забивая вкус тонами ванили или сливочности.

Дегустационные характеристики
Цвет: Светлый бледно-жёлтый цвет с едва уловимыми золотистыми отблесками. В бокале выглядит свежо и ярко, с чистым блеском.
Аромат: Тонкий, но очень выразительный:
Фруктовые и цитрусовые ноты: Сочные тона зелёного яблока, спелого персика и свежей груши. Их дополняют яркие цитрусовые оттенки лимона и грейпфрута.
Цветочные и ореховые нюансы: Элегантные ноты белых цветов, которые придают аромату лёгкость и изысканность.
Экзотические акценты: Лёгкие оттенки жареного миндаля и спелого ананаса.
Вкус: Это классическое французское сухое Шардоне, предлагающее восхитительный баланс между мягкостью и свежестью:
Вкусовая палитра: Во вкусе раскрываются ноты спелого персика, ананаса и те самые лёгкие ореховые оттенки, которые придают вину приятную глубину. Также выделяются чёткие цитрусовые ноты (лимон, грейпфрут) и лёгкая минеральность, освежающие вкус.
Послевкусие: Финал чистый, слегка хрустящий. Послевкусие долгое и чистое, с элегантной фруктовой нотой.

Гастрономические сочетания
Благодаря своей прохладной свежести и сбалансированной кислотности, "Les Anges" Chardonnay — универсальный гастрономический партнёр. Он будет идеален для:
Морепродуктов и рыбы: Блюда из рыбы (особенно приготовленной на пару или гриле), а также любые морепродукты.
Лёгких мясных блюд: Тартары, белое мясо, паштеты.
Вегетарианской кухни: Ризотто с цукини, овощные салаты, закуски.
Как аперитив: Идеален сам по себе для утоления жажды в тёплый день.

Температура подачи: 8–12°C.

Рекомендуемые блюда к этому вину

В ресторане Wine&Dine на Петроградской набережной, 8, вы можете заказать это вино по цене винотеки, без пробкового сбора.