Вино Ле Пагод де Кос AOC Сэн-Эстеф

Винодельня Château Cos d'Estournel имеет богатую историю, неразрывно связанную с личностью ее основателя — Луи Гаспара д'Эстурнеля. Получив в наследство небольшой виноградник в 1811 году, он посвятил свою жизнь созданию вин, которые уже при его жизни обрели мировую славу. Вина Cos d'Estournel пили королева Виктория и российские цари, а император Наполеон III был настолько неравнодушен к ним, что закупал тысячи бутылок для своего двора. Страсть и новаторство Луи Гаспара, а также его любовь к красоте оставили неизгладимый след: уникальная архитектура шато, вдохновленная индийскими пагодами (что и дало название второму вину Les Pagodes de Cos), до сих пор поражает воображение. В 1855 году, спустя два года после его смерти, Château Cos d'Estournel по праву было включено в классификацию как Второй Гран Крю Классе, возглавив список лучших вин Сент-Эстефа.

Вино Les Pagodes de Cos производится из винограда, собранного с тех же виноградников, что и для главного вина шато, расположенных в апелласьоне Saint-Estèphe. Основное отличие заключается в возрасте лоз: для второго вина используются молодые лозы (от 7 до 23 лет), чьи корни еще не достигли полной глубины, что делает вино более ранним по своей доступности, но при этом оно не уступает в качестве обработки урожая.

Купаж (Винтаж 2013): 64% Каберне Совиньон, 28% Мерло, 4% Каберне Фран и 4% Пти Вердо.
Характерные для Сент-Эстефа известняковые и щебнистые почвы, которые обеспечивают отличный дренаж и придают вину минеральность и графитовые ноты.
Виноградники, обращенные на юг и восток, получают максимум солнечного света, что способствует медленному и равномерному созреванию ягод.

Винификация традиционно проводится в дубовых бочках, а ферментация осуществляется при строгом контроле температуры, что обеспечивает деликатную экстракцию цвета, аромата и танинов.
Вино выдерживается на протяжении 18 месяцев в бочках из французского дуба, доля новых бочек может варьироваться в зависимости от винтажа. Длительная выдержка в дубе придает вину тона темного шоколада и поджаренного тоста, не заглушая фруктовость.

Органолептические характеристики
Цвет: Вино демонстрирует глубокий, красивый рубиново-пурпурный цвет, типичный для молодого, энергичного вина из Каберне Совиньона. С возрастом могут появляться тонкие кирпичные отблески.
Аромат: Ароматический букет этой элегантной и хорошо структурированной композиции богат и многогранен:
Сочетание ежевики, вишни и черной смородины с оттенками спелых красных фруктов и красной смородины. Во вкусе чувствуются фруктовые ноты, но не доминирующие. Позже появляются нюансы чернослива, черной смородины, темный шоколад и кофе мокко. Нюансы фиалки, лаванды, а также оттенки лакрицы, сладких пряностей, особенно черного перца.
В букете ощущаются нюансы пряных трав и типичный для Сент-Эстефа графит (грифельный карандаш), а также табачные ноты.
Вкус: Раскрывается как элегантный и шелковистый, с очень приятной минеральной ноткой. Танины у вина мелкозернистые, мягкие и хорошо интегрированные, а во вкусе доминируют тона черной смородины, темного шоколада, кофе, а также пряностей. Вино обладает хорошей структурой, а также средним телом с плотными, но не тяжелыми танинами.

Гастрономические сочетания:
Вино обладает хорошим сочетанием и демонстрирует отличную кислотность и структуру, что позволяет подавать его к широкому спектру блюд. Благодаря своей структуре и элегантности, это вино станет идеальным компаньоном для:
Мясных блюд: Красное мясо на гриле (рибай стейк, сирлоин), тушеное и жареное мясо, дичь, ягненок.
Сыров: Идеально подходит к выдержанным и твердым сырам (например, выдержанный чеддер), а также к старым сырам.
Другие сочетания: Отлично сочетается с паштетами, терринами, а также может подаваться в качестве медитационного вина.

Идеальная температура подачи: 16-18°C.
Рекомендуется декантация за 30-60 минут до подачи, чтобы вино полностью раскрыло свой аромат.