Вино Ле Кло де Грив "Горж Рус" AOC Кот де Юра

Le Clos des Grives «À Gorge Rousse» — это кюве, рожденное на стыке органической традиции и природной винодельческой философии.
Домен Le Clos des Grives — один из первопроходцев французской органики. Перевод его названия звучит поэтично — «Усадьба Дроздов»， и каждое кюве здесь носит имя одного из видов этих птиц.
В 1962 году хозяйство основал Гастон Шарбоннье, который уже в 1968 году первым в Юре получил органическую сертификацию (Nature et Progrès).

После приобретения в 2017 году новыми владельцами во главе с братьями Бенуа и Кристофом Мулен, традиции домена не просто сохранили — их продолжили развивать, делая акцент на минимальное вмешательство.
Сегодня домен владеет 4 гектарами виноградников в апелласьоне Côtes du Jura, где растут пять классических сортов — белые Шардоне и Саваньен, а также красные Пино Нуар, Пульсар и Труссо.

Участки для кюве «À Gorge Rousse» расположены в коммуне Ший, на живописных пологих склонах на северо-восточной границе города Лон-ле-Сонье.
Почва здесь преимущественно глинисто-известняковая с отложениями триасового периода. Такое сочетание создает идеальный баланс: глина сохраняет необходимую влагу, а известняк обеспечивает превосходный дренаж и дарит вину живую кислотность и тонкую минеральность. Экспозиция участков варьируется от восточной до юго-западной, а высота над уровнем моря составляет 330–350 метров.

Ягоды собирают со старых лоз, чей возраст колеблется от 30 до 45 лет. Старые корни дают глубокий, концентрированный вкус.
Урожай собирают вручную. После отделения от гребней ягоды проходят длительную мацерацию в чанах — около одного месяца. Брожение происходит исключительно на диких (природных) дрожжах. Оно протекает при строгом контроле температуры, что позволяет сохранить тонкий аромат и деликатность.
Вино выдерживается 11 месяцев в емкостях из нержавеющей стали. В процессе розлива вино не оклеивают, его лишь подвергают легкой фильтрации, а серу добавляют в минимальном количестве. Такой подход гарантирует подлинность и максимальную чистоту вкуса.

Органолептические свойства:
Цвет: У него привлекательный, яркий рубиново-красный, прозрачный и блестящий.
Аромат: Букет раскрывается постепенно: в нем явственно звучат ноты красных лесных ягод — сочной вишни, спелой малины и ежевики.
Вкус: Ощущение от вина — сочное, гармоничное и невероятно питкое. Тонкая танинная структура делает его шелковистым, а живая кислотность придает удивительную свежесть.
Послевкусие: Оно оставляет сухое, живое и элегантное послевкусие с легкой солоноватостью и деликатными пряными нотками.

Гастрономические сочетания:
«À Gorge Rousse» удивительно универсально, но идеально раскрывается в паре с довольно простыми и сытными блюдами.
Мясные закуски: Превосходная пара к тартару или традиционным мясным деликатесам.
Птица: Великолепно подчеркнет вкус жареной курицы или утки.
Красное мясо: Свежие танины идеально гармонируют с жареным красным мясом.
Сыры: Классическое сочетание с выдержанными местными сырами, особенно из коровьего молока.

Температура: Оптимальная температура для подачи — 14–16°C.

Винтаж 2022 года готов к дегустации уже сейчас, но благодаря своей структуре он может спокойно храниться до 10 лет.