Вино Ле Гранд Демуазель д'Остан AOC Листрак-Медок

«La Grande Demoiselle d'Hosten» — это особое кюве, созданное командой Château Fourcas Hosten, одного из флагманских хозяйств апелласьона Листрак-Медок на левом берегу Бордо.
Само поместье имеет долгую историю: его земли на протяжении полутора веков принадлежали семье Остан, пока в 1810 году не были проданы, а в 1971 году их приобрел американский синдикат во главе с Питером Сихелем, что положило начало формированию репутации хозяйства.
С 2006 года Château Fourcas Hosten принадлежит семье Моммеджа — владельцам дома Hermès, которые в 2008 году провели масштабную реставрацию замка и погребов, закупив новое оборудование и баррики.
«La Grande Demoiselle» не является классическим вторым вином в привычном понимании: это специальный ассамбляж, который команда шато создаёт в момент финального купажа, отбирая определённые партии для более доступного, но при этом выразительного прочтения стиля хозяйства.
Винтаж 2011 года стал одним из тех релизов, которые демонстрируют, что даже в более сдержанный для Бордо год Листрак-Медок способен подарить вино с достойной концентрацией и характером.

Ассамбляж вина построен вокруг классической левобережной формулы с доминированием Каберне Совиньон (53%), который дополнен Мерло (34%) и Каберне Фран (13%).
Виноградники хозяйства общей площадью около 50 гектаров расположены на характерных для Листрака глинисто-известковых почвах, а средний возраст лоз составляет порядка 30 лет.
Сбор урожая проводится комбинированно: около 75% ягод собирается механически и 25% вручную, при этом каждая гроздь проходит проверку на степень зрелости перед поступлением в производство.
Сорта винифицируются раздельно в стальных терморегулируемых чанах, где ферментация длится около трёх недель с ежедневной перекачкой сусла для бережной экстракции.
Выдержка проходит в комбинированной системе ёмкостей — дубовых барриках и бетонных чанах, что позволяет сохранить чистоту фруктового ядра, добавив текстуре лишь деликатную дубовую оправу, не перекрывающую терруарную свежесть.

Дегустационные характеристики.
Цвет — глубокий тёмно-гранатовый, с плотной, почти непрозрачной сердцевиной.
Аромат раскрывается нотами спелых чёрных фруктов — смородины, ежевики и тёмной сливы, — которые переплетаются с оттенками сладких специй, лёгкого дыма и тонкой минеральной жилкой.
Во вкусе вино демонстрирует округлость и приятную полноту: мягкие, обволакивающие танины находятся в идеальном балансе с фруктовой кислотностью, а оттенки специй и ванили ведут к долгому, сбалансированному послевкусию.

«La Grande Demoiselle d'Hosten» 2011 — это вино, которое наглядно демонстрирует достоинства апелласьона Листрак-Медок в исполнении одного из его ведущих хозяйств: оно сочетает щедрость левобережного Каберне с округлостью Мерло и мягкой, хорошо интегрированной танинной структурой, что делает его доступным для относительно раннего употребления без ущерба для глубины.
Благодаря своему сбалансированному, фруктово-пряному профилю оно составит классическую пару блюдам из говядины и ягнёнка, утке на гриле, дичи, а также выдержанным сырам и фуа-гра.
Приобрести это вино можно в бутиках Sabonis или оформив заказ на сайте sabonis.ru.