Вино Ле Фиорайе DOCG Кьянти Классико "Ризерва"

Le Fioraie Chianti Classico Riserva 2019 — это красное сухое вино из сердца Тосканы, созданное хозяйством Piemaggio, которое выпускает Riserva только в исключительные винтажи, когда урожай полностью оправдывает столь длительную выдержку.

Piemaggio — историческое поместье, расположенное в местечке Ле Фиорайе на северо-западной стороне коммуны Кастеллина-ин-Кьянти, в самом сердце зоны Кьянти Классико.
Название хозяйства, вероятно, происходит от «Pieve» («Pie») — древней церкви, стоявшей на самом высоком холме («maggiore») поместья ещё в XI–XII веках, что отсылает к многовековой истории этого места.
Владение, которым управляет Ларисса Карабан, раскинулось на 12 гектарах виноградников, расположенных на высоте от 380 до 480 метров над уровнем моря, что делает их одними из самых высокогорных во всей зоне Кьянти Классико.
Юго-юго-западная экспозиция склонов и сложные почвы, состоящие из галестро и альберезе, создают идеальные условия для выращивания Санджовезе.
Виноградники возделываются по системе Гюйо с плотностью посадки 4800 лоз на гектар.

Купаж этого винтажа состоит на 90% из Санджовезе с добавлением 10% автохтонных сортов — Колорино и Канайоло.
Урожай собирается вручную с тщательным отбором лучших гроздей на участках, которые наилучшим образом подходят по экспозиции и составу почвы. После чего следует традиционная винификация в стальных чанах с контролем температуры и мацерацией на кожице около 25 дней с применением перекачек и делестажа.
Ферментация проходит при температуре 28–30 °C.
Ключевая особенность Riserva — выдержка, которая длится около 36 месяцев и включает последовательные этапы: сначала вино созревает в бетонных чанах, затем переходит в 25-гектолитровые бочки из французского дуба и, наконец, в тонно. После розлива вино проводит минимум 3 месяца в бутылке перед релизом.
Именно этот дополнительный год выдержки по сравнению с базовым Кьянти Классико отличает Riserva, придавая ему большую глубину и структуру.

Дегустационная палитра этого вина раскрывается благородно и многогранно.
Цвет — интенсивный рубиново-красный с гранатовыми отблесками.
Аромат глубокий и гармоничный: ноты фиалки, спелой вишни, гвоздики и молотого кофе переплетаются с оттенками дикой земляники, ежевики и лёгкими землистыми нюансами.
Вкус обильный, растворённый и щедрый, без тяжести, с тонами спелых фруктов, ягод и ванили. Танины — хорошо интегрированные, с благородной шероховатостью, не «отполированной» технологиями, что придаёт вину аутентичный характер. Кислотность — живая и сбалансированная, а послевкусие — длительное и элегантное.

Wine Enthusiast присвоил этому винтажу 94 балла, Vinous — 93 балла, James Suckling — 94 балла, а Falstaff — 91 балл.

Большой формат бутылки (магнум 1.5 л) — это не просто увеличенный объём, а особое преимущество для выдержки и подачи. В большом формате вино созревает медленнее и гармоничнее, сохраняя свежесть и глубину на протяжении многих лет.
Рекомендуется подавать при температуре 16–18 °C, желательно после декантации в течение часа.
Это вино идеально сочетается с красным мясом, тушёными блюдами, дичью и выдержанными сырами.
Потенциал хранения достаточно велик — вино будет развиваться в бутылке минимум до 2030–2035 года.

Большой формат станет центральным элементом праздничного стола и впечатляющим подарком для ценителя итальянского виноделия.
Купить Le Fioraie Chianti Classico Riserva 2019 в большом формате можно в бутиках Sabonis или оформив заказ на сайте sabonis.ru.