Винодельня Криница — одна из самых молодых и амбициозных российских виноделен, расположенная в живописном посёлке Криница вблизи Геленджика. Её виноградники простираются вдоль реки Пшада в окружении величественной горы Шихан. Самая южная винодельня Кубани продолжает оттачивать стиль своих вин, опираясь на французскую концепцию работы с блендами.

Главным энологом хозяйства является Александр Мурузи — прославленный винодел с огромным опытом работы во Франции. Именно его подход позволяет создавать минеральные, свежие и премиальные вина, которые уже завоевали признание со стороны экспертов и ценителей. Основной принцип хозяйства — максимальная забота о земле и окружающей среде. Винодельня оснащена самым современным оборудованием, а опытная команда специалистов контролирует качество на каждом производственном этапе.

Виноградники расположены в окрестностях Геленджика, на побережье Чёрного моря. Субтропический сухой климат средиземноморского типа в сочетании с близостью моря создаёт идеальные условия для выращивания мускатных сортов.
На виноградниках преобладают мергелевые почвы. Именно эта известняковая основа дарит вину фирменную минеральность и элегантность.
Идеальные геоклиматические условия ежегодно позволяют получать урожаи высокого качества.

Виноград собирается вручную и тщательно сортируется.
Урожай с разных участков винифицируется отдельно.
Целые грозди мягко прессуются в мембранном прессе.
Ферментация протекает при контролируемой температуре в чанах из нержавеющей стали и тонно.
Ключевой этап — выдержка на тонком осадке. Половина вина выдерживается в тонно, половина — в стальных ёмкостях в течение 8 месяцев для сохранения свежести и придания вину дополнительной сложности. 60% ассамбляжа выдерживается 8 месяцев в тонно из французского дуба (частично молодой дуб).

Дегустационные характеристики:
Цвет: Бледно-лимонный с зеленоватыми отблесками или светло-соломенный с тонкими лимонными акцентами.
Аромат: Яркий, манящий, характерный для мускатных сортов:
Абрикос, жёлтый персик, груша, белые косточковые фрукты. Акация, липовый мёд, белые цветы, цветущий шиповник. Оттенки разнотравья и соломы, тонкая пряность.
Вкус: Мягкий, сбалансированный, нежный, с гладкой текстурой:
Вино отличается выраженной кислотностью, яркой и освежающей. Ноты персика, грейпфрута, белых цветов и трав.
Долгое и освежающее послевкусие с типичной для муската приятной горчинкой. Отмечаются лёгкая горчинка грейпфрута и оттенки мускатного ореха, а также утончённая кислинка.

Гастрономические сочетания:
Благодаря своей свежести, ароматике и сбалансированной кислотности, это вино — универсальный гастрономический партнёр.
Аперитив: Идеальное вино для начала вечера.
Морепродукты и рыба: Рыбные нарезки, холодные закуски из рыбы, рыба на гриле, барбекю, морепродукты.
Паста и грибы: Паста, грибные блюда, жюльен.
Салаты: Зелёные свежие салаты с цитрусовой заправкой.
Лёгкие закуски: Холодные закуски.

Температура подачи: 10–12°C.

Рекомендуемые блюда к этому вину

В ресторане Wine&Dine на Петроградской набережной, 8, вы можете заказать это вино по цене винотеки, без пробкового сбора.