Вино Комт Лафон "Гранд Кюве" Блан AOC Сансер

За этим вином стоит более чем 600-летняя история. Барон Патрик де Лядусет — наследник династии виноделов, чья сага началась в XVIII веке, когда граф Лафонд приобрел обширные виноградники у внебрачной дочери короля Людовика XV. В те времена виноделие было для семьи скорее хобби, однако их вина были столь хороши, что одно из них стало любимым вином Наполеона Бонапарта.

В 1972 году молодой Патрик де Лядусет унаследовал виноградники в плачевном состоянии после нашествия филлоксеры. Проявив решимость и талант, он не только возродил хозяйство, но и превратил его в самого крупного и влиятельного производителя в долине Луары, подняв престиж таких регионов, как Сансер и Пуйи-Фюме, на мировой уровень. Именно тогда, чтобы отдать дань памяти своему великому предку, он и выпустил лимитированную серию вин под именем «Comte Lafond».

Для создания Grande Cuvée барон Патрик лично отбирает виноград Совиньон Блан с лучших участков хозяйства Château du Nozet в Сансере и от надежных фермеров региона. Основные лозы имеют солидный возраст 25–40 лет.

Винтаж 2023 года в долине Луары выдался богатым как на количество, так и на качество. Год был менее жарким, чем рекордный 2022-й, что позволило винограду достичь идеального баланса сахаристости и кислотности. В Сансере урожай был одним из самых обильных, а виноград — исключительного качества, что привело к появлению точных, свежих и гармоничных вин, подобных этому.

Исключительно ручной сбор урожая, чтобы сохранить целостность ягод.
Ферментация проводится при контролируемой температуре в емкостях из нержавеющей стали. Процесс занимает от 6 до 8 недель, что позволяет раскрыть сложность сорта.
Вино выдерживается на дрожжевом осадке. Первые 5 месяцев — на полном осадке с регулярным батоннажем (перемешиванием), что придает вину кремовую текстуру и сложность. Следующие 8 месяцев — на тонком осадке без перемешивания.

Дегустационные характеристики:
Цвет: Блестящий, прозрачный золотисто-желтый с легким зеленоватым отливом.
Аромат: Изысканный, многогранный и гармоничный. В букете доминируют ноты белых цветов (акации, боярышника, жимолости) и бузины. По мере аэрации раскрываются ароматы лимона, грейпфрута, белого персика и цитрусового бергамота. Завершает картину тона зеленого яблока, крыжовника и классическая для Сансера дымно-кремниевая нотка.
Вкус: Во вкусе вино демонстрирует редкое сочетание плотности, кремовости и яркой кислотности. Атака свежая, с сочными цитрусовыми и косточковыми оттенками. Это мощное, но элегантное вино удивляет своей гладкой текстурой и великолепным балансом. Послевкусие долгое, минеральное, с отчетливым «пистонным» оттенком.

Гастрономические сочетания:
Это вино — король гастрономии. Оно будет идеальным компаньоном для самых изысканных блюд:
Морепродукты: Устрицы, морские гребешки, лобстер, креветки, идеально подчеркивая солоноватую минеральность вина.
Рыба: Жирные сорта, такие как лосось (особенно с горчичным соусом), тунец, а также палтус и сибас на гриле.
Птица и белое мясо: Жареная курица, цыпленок с корнеплодами или кролик под сливками.
Сыры: Эталонная пара — с козьим сыром (например, Круттен де Шавиньоль).
Закуски и основные блюда: Спаржа, ризотто, паста со сливочным соусом или вегетарианское рагу.

Рекомендуемая температура подачи: 10–12°C.