Armavir Vineyards (Tierras de Armenia) — одна из самых инновационных виноделен Армении, основанная в 2003 году в самом сердце Араратской долины. Расположенная между величественными горами Арарат и Арагац, винодельня занимает более 400 гектаров виноградников на высоте 1000–1200 метров над уровнем моря.

Название винодельни «Карас» происходит от армянского слова, означающего «амфора» — священный глиняный сосуд для виноделия, используемый в Армении на протяжении 6000 лет. Главная задача компании — привнести в традиционные методы виноделия современные технологии, сохраняя при этом уникальное наследие древнейшей винодельческой цивилизации.

К команде профессионалов были приглашены выдающиеся специалисты: аргентинец Мариано Виньони в качестве главного винодела и легендарный французский энолог Мишель Роллан в качестве консультанта. Сегодня вина Armavir Vineyards являются образцом для подражания в Армении.

Виноградники расположены в Армавирской области — самом маленьком и самом густонаселённом регионе Западной Армении, который благодаря удобному расположению и благоприятным климатическим условиям стал эпицентром развития сельского хозяйства.

Виноград для «Карас» Резерв выращивается у подножия священной горы Арарат — места, которое на протяжении тысячелетий считается колыбелью армянского виноделия.

Климат резко континентальный (горно-континентальный), с жарким летом и холодной, сухой зимой. Годовое количество осадков составляет всего около 305 мм.
Почвы тяжёлые, каменистые, вулканического происхождения, сформированные базальтом, вулканическим туфом, известняком и аллювиальными камнями. Этот уникальный вулканический профиль придаёт вину неповторимый минеральный характер.

Сбор урожая проводиться вручную в октябре в небольшие 20-килограммовые ящики. Виноград тщательно дважды перебирается и отделяется от гребней.
Каждый сорт проходит раздельную холодную мацерацию.
Ферментация проходит при контролируемой температуре в чанах из нержавеющей стали.
Арени выдерживается в традиционных глиняных амфорах «карас».
Сирени выдерживается в бочках из армянского дуба.
Перед бутилированием вина смешиваются и фильтруются.

Дегустационные характеристики:
Цвет: Тёмный рубиново-красный с фиолетовыми бликами.
Аромат: Сложный, насыщенный и многогранный: Вишня, черешня, чернослив. Ноты фиалковых лепестков. Лёгкие тона мокрой земли, минеральные оттенки. Соблазнительные ноты тёмного шоколада, сладкие пряности.
Вкус: Питкий, выразительно фруктовый: Среднетелое вино с округлыми, хорошо интегрированными танинами и свежей кислотностью. Текстура бархатистая, с хорошей структурой. Спелые красные фрукты, деликатные пряные нотки, нюансы шоколада и ванили.

Гастрономические сочетания:
Благодаря своей структуре, фруктовости и пряному профилю, это вино — идеальный партнёр для широкого круга блюд.
Красное мясо: Стейки, ростбиф, мясо на гриле.
Дичь: Оленина.
Баранина: Лопатка ягнёнка.
Национальные блюда: Долма.
Сыры: Пикантные, выдержанные сыры.

Температура подачи: 16–18°C.

Рекомендуемые блюда к этому вину

В ресторане Wine&Dine на Петроградской набережной, 8, вы можете заказать это вино по цене винотеки, без пробкового сбора.