Armavir Vineyards (Tierras de Armenia) — одна из самых инновационных виноделен Армении, основанная в 2003 году в самом сердце Араратской долины. Расположенная между величественными горами Арарат и Арагац, винодельня занимает более 400 гектаров виноградников на высоте 1000–1200 метров над уровнем моря.

Название винодельни «Карас» происходит от армянского слова, означающего «амфора» — священный глиняный сосуд для виноделия, используемый в Армении на протяжении тысячелетий. Основная задача компании — привнести в традиционные методы виноделия современные технологии, сохраняя при этом уникальное наследие древнейшей винодельческой цивилизации.

К команде профессионалов были приглашены выдающиеся специалисты: аргентинец Мариано Виньони в качестве главного винодела и легендарный французский энолог Мишель Роллан в качестве консультанта. Сегодня вина Armavir Vineyards являются образцом для подражания в Армении.

Виноградники расположены в Армавирской области — самом маленьком и самом густонаселённом регионе Западной Армении, который благодаря удобному расположению и благоприятным климатическим условиям стал эпицентром развития сельского хозяйства.

Виноград для «Карас» Мускат выращивается высоко в горах, у подножия священной горы Арарат — места, которое на протяжении тысячелетий считается колыбелью армянского виноделия.
Горный континентальный климат с жарким летом и холодной, сухой зимой.
Почвы плотные, каменистые почвы вулканического происхождения. Этот уникальный вулканический профиль придаёт вину неповторимый минеральный характер.

Сбор урожая проводится вручную в конце сентября. Тщательный отбор лучших ягод на винограднике. После сбора ягоды подвергаются прессованию. Сусло проходит холодную декантацию, которая длится сутки. Сок ферментируется на протяжении 20 дней при контролируемой температуре 14–16 °C.
Ключевой этап — 6 месяцев в ёмкостях из нержавеющей стали. Отказ от выдержки в дубе позволяет сохранить яркую фруктовость и свежесть сорта.

Дегустационные характеристики:
Цвет: Привлекательный золотистый или светло-лимонный.
Аромат: Интенсивный, яркий и многогранный: Ананас, манго, спелые тропические фрукты. Лёгкие оттенки розовых лепестков, дополненные цветочными тонами.
Вкус: Элегантный, интенсивный, полнотелый и свежий. Полнотелый вкус с хрустящей кислотностью. Фруктово-цветочные оттенки с яркими минеральными нюансами.

Гастрономические сочетания:
Благодаря своей свежести, минеральности и универсальности, это вино — идеальный партнёр для широкого круга блюд:
Сыры: Твёрдые сыры.
Мясо: Белое мясо.
Закуски: Лёгкие закуски, зелёные салаты.

Температура подачи: 8–10 °C.

Рекомендуемые блюда к этому вину

В ресторане Wine&Dine на Петроградской набережной, 8, вы можете заказать это вино по цене винотеки, без пробкового сбора.